学习正宗重庆小面技术，选择愚小面不会错。经考察，愚小面为学员提供的正宗重庆小面培训包括以下内容： di一部分：调味的基本知识；面条成熟度的鉴别；煮面的标准；生面条的保管方法；原料的验收标准；卫生清洁程序；餐前准备；收市工作；熬制高汤的方法及注意事项；传统料的配置。 第二部分：***酱的制作及配方；***混合油的制作流程及配方；***清油的制作及配方；***红油的制作工艺及配方；花生米的制作流程；姜蒜水的制作流程；芽菜的炒制；烤椒的制作。 第三部分：重庆麻辣小面的制作方法；牛肉面、肥肠面、排骨面的制作流程；豌杂面、杂酱面的制作流程；老鸭汤面、香菇炖鸡面制作流程；重庆干溜面的制作过程；酸菜肉丝面的制作过程；凉面的制作流程及成品的制作标准；抄手饺子的制作流程；砂锅米线的制作方法；酸辣粉的制作方法；番茄排骨面、番茄鸡蛋面的制作方法；经营实践中的挑面打料技巧；小面馆的装修布局指导；经营管理及服务标注；后续服务的技术支持。
重庆愚小面***
重庆愚小面是重庆一家***从事小面教学创业培训以及加盟的综合性餐饮公司。 小面辣椒油炼制的5大技巧（核心内容）: 1、制作重庆愚小面主要是酱油等调料的选用及制作关键； 2、小面面条的面粉选用及配方比例，潼南重庆小面，如何让面条口感更筋道； 3、各种面浇头的数字化配方，让不是厨师的老板也能煮出***厨师水平； 4、重庆愚小面的创新技巧及怎样改良，适应当地市场需求； 5、解决重庆愚小面制作中的疑难杂症。
如何开好一家愚小面加盟店？愚小面的市场广阔，消费者活跃度高。因此，愚小面项目也成为了餐饮市场上的热门选择。作为高盈利项目，正宗重庆小面，开愚小面店失败的情况也不在少数。那么要怎么避免开愚小面店失败呢？开重庆愚小面店又有哪些禁忌？下面就与小编一起来看看开愚小面店的禁忌吧！ 1、选址不谨慎。愚小面店的选址直接决定了客流量，选址失败很大程度上意味着开店失败。 2、菜品定价差距太大。愚小面店的定价要参考附近顾客的消费能力，做到性价比高，不然很难留住老顾客，但也不要和附近其它愚小面店的人均单价差距太大，这样会造成同行之间的价格***，也会让自己的店亏本破产。 3、产品没特色。在消费者眼光越来越高的今天，产品没有特色是很难吸引到消费者的，渝味重庆小面，也很难在市场上生存下去。 4、服务不到位。服务对顾客满意度有很大的影响，服务不到位会使愚小面店的口碑受到影响。 5、菜品不新鲜。菜品质量是决定愚小面店生死的基础因素，菜品做不好，愚小面店很有可能是开不起来的，更别说盈利。
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