湾里区单位食堂配送推荐货源-瀚锐商贸

这样生吃，美味又营养

生菜：生吃更营养，单位食堂配送，因为生菜熟后会***蔬菜中的营养素。吃法：生菜沙拉、生菜汁等。不适宜人群：脾胃虚寒、胃肠消化功能欠佳的人群。

白萝卜：生吃白萝卜能获得丰富的***C，还有解油腻、助消化的***。吃法：糖拌萝卜丝、蜂蜜白萝卜汁等，还可削皮当水果吃，甜脆清香可口。不适宜人群：脾虚者要少吃白萝卜，慢性气管炎、哮chuan等患者不适合吃白萝卜。

昌瀚锐商贸有限公司是***从事南昌蔬菜配送、农副产品加工批发配送，提供蔬菜代销、代购、配送及农副产品价格咨询服务。

能不能生吃？怎么判断？

从营养角度讲，生吃蔬菜可以获得更多***C等营养，饱腹感也强，所以口感不错的这些浅色蔬菜都建议生吃。

含水量高、口感清脆，没有苦涩味道的蔬菜比较适合生吃，比如生菜、黄瓜、西葫芦、白萝卜、洋葱等浅色蔬菜。

需要说明的是，判断一种食材是深色还是浅色，不是看表皮，而是看主要可食部分的颜色。黄瓜的主要可食部分是浅绿色，所以属于浅色蔬菜。

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新鲜蔬菜是营养宝库，富含***、矿物质、膳食纤维（***、半***、果胶等）和植***学物；蔬菜是β-胡萝卜素、***C、叶酸、钙、镁、钾的良好来源。

蔬菜的营养除了受到品种、产地、季节、食用部位等因素的影响外，还受到烹调加工方法的影响。加热烹调除了会改变食物的口感和形状外，在一定程度上会降低蔬菜的营养价值。因此我们要根据蔬菜的特性来选择适宜的加工处理和烹调方法，尽可能的保留蔬菜中的营养物质。