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所谓***厨房模式，浙江***厨房设备多少钱，指的是外卖品牌实行统一原料采购、加工，有利于提高餐饮业标准化、工业化程度。外卖品牌或是招募饭店进行加工，或是直接包办所有流程。这种模式不提供饮食场所，只提供外卖服务。食药监总局相关负责人回应:《食品安全法》对场所的要求主要是基于保障食品安全的目的提出的，并未限制是否应当具有可供消费者就餐的场所。

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***厨房发展存在技术问题

　　中餐的规模化生产一直是个涉及广泛的难题，***设备缺乏，设备选型和设备采购、工艺设计是一个比***厨房设计更花时间、精力的问题。

　　例如***生产豆浆生产设备的企业国内只有两家，南方某厂家设计及生产质量难堪大用，价格却一点不便宜。很多设备在设计上依然存在很大问题，例如鲜肉片切割远达不到手工切的效果。这些工艺和设备问题让***厨房的生产很多时候难以满足规模化的需求，特别是中小连锁餐饮企业的生产规模化需求。

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***厨房通风排烟、采光照明设施要求

1、 食品烹调场所采用机械排风。产生油烟或大量蒸汽的设备上部，加设附有机械排风及油烟过滤的排气装置，过滤器便于清洗和更换。

2、 排气口装有网眼孔径小于6毫米的金属隔栅或网罩。

3、 加工经营场所光源不改变所观察食品的天然颜色。

4、 安装在食品暴露正上方的照明设施使用防护罩。冷冻(藏)库房使用防爆灯。

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