白酒-遵义白酒-贵州鑫曦蓝酒业

纯粮白酒酒曲种类介绍

中国的酒有5000年以上的历史，在漫长的发展中形成了深厚的文化底蕴。而且传统酿酒的生产方法也是多种多样，今天小编就为大家讲述一下传统白酒的生产方法之一“固态发酵法”。

固态发酵法酿造白酒，可称之为我国古代劳动人民的伟大创举，也是我国独有的传统工艺。其主要特征是：1.利用天然微生物接种，遵义白酒，2.固态糖化发酵，3.固态甄桶蒸馏。

大曲酒，清香型白酒，白酒代理，就是以大曲为糖化发酵剂，白酒排名，利用固态发酵法酿制出来的大曲酒。大曲酒就是以小麦、大麦为原料的，而且大曲酒又分为低曲酒，中曲酒，白酒，高曲酒这三种，大曲酒有两种生产方式续碴法和清碴法。

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酱香型白酒：酱香型白酒是以高粱，小麦为原料，经发酵，蒸馏，贮存，勾兑而酿制成，具有酱香型特点的蒸馏酒。酒色微黄而透明，酱香、糊香配合协调，口味细腻，白酒招商，空杯留香持久。 酱香型曲酒酿造十分讲究时令，要在重阳以后方能投料，这是因为重阳以后秋高气爽，酒醅下窖温度低，白酒加盟哪家好，发酵迟缓，酒质好。酱香型酒在工艺操作方面与清香型、浓香型酒的区别：酿酒用高温曲、碎石窖、糙沙、堆集、多轮次发酵烤酒，而且用曲大，白酒，周期长。