大理重庆小面-重庆乐品餐饮公司-自制重庆小面

在创业成为潮流的今天，越来越多的人走上了创业之路，涉足餐饮业的人也大幅增加。如果创业选择开一家重庆愚小面馆，自营和加盟哪个好？该如何选择？今天，我们就来说说与自营相比，做重庆愚小面加盟有哪些优缺点？

做重庆愚小面加盟，可以让创业者在所加盟品牌的带动与支持下，快速地在市场上站稳脚跟，获得顾客认可，并且可以在短期内学习到相关技术与经营知识。那么，愚小面加盟费多少呢？并不高，只要1-5万元就够了，除此之外，自制重庆小面，加盟品牌商会帮助店铺进行前期市场调研与选址，后期也会一直跟进其运营，提供各种原料与设备支持，协助进行广告营销等，让创业者省时省力。加盟重庆愚小面有总部提供的各种保障，风险更低，使创业者获得更好的发展。但加盟会产生加盟费，且重庆愚小面加盟店都是标准化管理，经营中存在约束，灵活性相对较差。所以，加盟重庆愚小面品牌适合缺乏经验与技术的创业者，以及有管理能力与经验的非风险爱好者。

说到重庆城给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅、美女、山城之类，但是重庆还有一种美食比火锅还普及、亲民的就是重庆愚小面了。狭义上，小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如：牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。

但小面默认是素面。重庆愚小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃，连锁重庆小面，属于渝菜。小面属于汤面类型，大理重庆小面，麻辣味型。虽然价格低廉，但用料考究，区别于北方的传统面条，其面身必须用当城碱水制成的新鲜碱面（混面）才能做出富有嚼劲的口感。另外，小面制作的佐料丰富，包括：食用油，红油，酱料，花椒油，醋，葱，蒜泥，芝麻，花椒粉，椒，味精，俆角等十多种，不同店面还根据自身菜谱加入豌豆、杂酱等。小面重在味而不在量，因此重庆民间有[宽汤窄面]之说法。

重庆愚小面怎么样？想要清楚这个问题，首先我们来看看愚小面的佐料吧，十大重庆小面，如果说红油是一碗小面的***，那么佐料就是它的嫁衣。很多人对【打佐料】这个事不以为然，认为只要红油做得好，佐料什么的都是其次。这样的认知实在是一个误区，接触过重庆愚小面的朋友就会知道，小小的一碗面条，其佐料多能达到十多种。这也是我们区别好吃和不好吃的标准之一。

在打佐料方面，所有佐料应该是相辅相成的，多一分嫌多，少一分嫌少。但对于这个量很多人是不好把控的，特别是对于新手学员来说。为了很好的解决这个问题，乐品重庆愚小面将所有调料都量化，形成一个统一的规范。如此，学员在学习，乃至以后的开店中都能对调料的量有一个精准的把控。除了量以后，打佐料的顺序也尤其重要。比如葱应该什么时候放，才既能出味，也能起到点缀的作用等。

各行各业都有自己的‘规矩’，重庆愚小面打佐料也是如此。在重庆愚小面这一行里有一个不成文的规矩，打料的过程中干料有干料的打法，湿料有湿料的打法。打干料的工具和打湿料的工具是不能混合的，否则对于佐料的保存和口感都会产生一定的影响。

而顺序也是各个佐料产生化学反应，***后形成独特口味的重要因素。芽菜、榨菜、姜蒜水、花椒、杂酱等等这些的顺序不能乱，哪个在前面，哪个在后面都是有讲究的。

顺序错了，其实味道都会有细微的差别，如果顺序错的离谱，那么味道就会差别极大。乐品重庆愚小面对佐料的用量和顺序都通过流程图和表格进行了规范，严格按照标准来，使用乐品制的红油和调料，即使从来没有学过面条的人，也能打出乐品技术师傅一样的味道来。

标准化，这就是我们经常提到的词语。有了标准化的教学和操作，正宗乐品重庆愚小面的美味才能真正在***各地开枝散叶！