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***，又名牡***。安徽省铜陵凤凰山地区生产的凤丹质量较佳，安徽亳州及周边地区产量很大，湖南邵东、山东菏泽、河南洛阳分别次之。每年秋季或次年初春，选择栽培4～5年的牡丹采挖，洗净泥土，刮取根皮，晒干。刮去外皮的为刮***，又称粉***；不刮皮的为原***，又称连***。以条粗长、皮厚、粉性足、香气浓、结晶状物质多者为佳。
西北牡丹花
紫斑牡丹和矮牡丹的野生分布区主要在黄土高原、黄河流域地区。从西北牡丹品种的主要性状表现中可以证明，西北牡丹品种群的主要野生原种是紫斑牡丹，但也带有矮牡丹的血缘。主要特点：
1、植株高大。年生长***量较大，叶形变化较少，总叶柄长。
2、花瓣基部具有墨紫色或紫红色大斑。花瓣厚，花香浓郁。
3、花型演化程度较中原品种群为低。台阁花品种数量较少。
4、品种数量较多。约有100多个品种。开花时间长。
5、耐寒、耐旱、耐碱，生长旺盛，病虫害少，可在寒冷、 干旱的广大西北地区种植。
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牡丹的典故
武则天与牡丹在一个隆冬大雪飘舞的日子，武则天在长安游后苑时，曾命百花同时开放，以助她的酒兴。谁都知道，各种花不仅开花的季节不同，就是开花的时刻也不一致。紫罗兰在春天盛开，玫瑰花在夏天怒放，菊花争艳在深秋，梅花斗俏在严冬；蔷薇、芍药开在早上，夜来香、昙花开在夜间。所以，要使百花服从人的意志，在同一时刻一齐开放，是难以办到的。但是百花慑于武后的权势，都违时开放了，唯牡丹仍干枝枯叶，傲然挺立。武后大怒，便把牡丹贬至洛阳。牡丹一到了洛阳，立即昂首怒放，花繁色艳，锦绣成堆。这更气坏了武后，下令用火烧死牡丹，不料，牡丹经火一烧，反而开的更是红若烟云、亭亭玉立，十分壮观。表现了牡丹不畏权势、英勇不屈的性格。