在食品工程里，火腿肠是一种被称为“乳化肉”的体系。它的关键是把脂肪打成细小的颗粒，然后均匀分布在整个肠内。所以，单凭肉眼，几乎无法分辨出它里面的脂肪。通俗说是肥肉，是多是少。为了让这些脂肪均匀分散，火腿肠批发价格，就要把瘦肉中的蛋白质提取出来，作为乳化剂去稳定“磨碎”的脂肪颗粒。蛋白质的提取不是件容易的事情，通常把瘦肉“打成”肉酱，在很高的盐浓度才能提取出较多的蛋白质。
火腿肠***先起源于日本和欧美，进入中国的历史并不长。火腿肠1986年，在一个国际食品博览会上，一套日本火腿肠生产样机引起了肉联厂代表等人的浓厚兴趣。正是这套被他们买走的机械设备，生产出了中国di一根火腿肠（河南春都集团是引进我国历史shang第yi条结扎生产线的企业）。1987年中国第yi根火腿肠在洛阳春都诞生。从此，中原大地掀起了火腿肠销售的热潮，仅仅十几年的时间就发展成了中国肉制品市场的主导产业之一。
火腿面条
食材：300g面条、1个水煮蛋、适量辣白菜、3个小番茄、1根火腿肠、适量白醋、适量酱油、适量白糖、适量盐、适量冰水
做法：
1)火腿肠一根，临沂火腿肠，小番茄适量，水煮蛋一个，虾皮适量，哪里有批发火腿肠的，香菜适量
2)把火腿肠、小番茄切片，水煮蛋一切为二，香菜切段儿
3)冷面面条洗干净，用水稍一下，这样好煮一些
4)煮好的面条过凉水
5)碗里加入适量酱油、白醋、盐、白糖、虾皮，调入适量冰水
6)碗里放入冷面面条
7)码上切好的食材就可以了
火腿肠批发价格-春良食品(在线咨询)-临沂火腿肠由濮阳春奎肉制食品加工有限公司提供。“火腿肠”就选濮阳春奎肉制食品加工有限公司（），公司位于：河南省濮阳市范县麻口工业园，多年来，春良食品坚持为客户提供好的服务，联系人：吴经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。春良食品期待成为您的长期合作伙伴！
