石磨面粉，就是用传统石磨加工出来没有任何添加剂的面粉。转速在每分钟20圈左右。石磨的好处，低速研磨，低温加工，不会***小麦中的营养物质，因此石磨面粉蕞大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、***B1、B2等各种营养物质，特别是石磨面粉中的胡萝卜素和***E是其它面粉的18倍。它的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构，无需任何添加剂，在煮面的时候，石磨面粉的面汤颜色呈淡***，而其它含有添加剂的面粉面汤颜色呈白色。石磨面粉保留了小麦的原汁原味，用石磨面粉制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高，是真正天然绿色的健康食品！
面粉和水的比例要适当:面粉、水量的比例对发面很重要，我么可以凭据本身的必要和饮食习惯来调治面团的软硬程度。同时也要细致，差异的面粉吸湿性是差异的，要机动运用、面团要揉光滑:面粉与酵母、净水拌匀后，要充分揉面，面粉批发厂家，尽量让面粉与净水充分联合。面、包管适宜的温度和湿度是成功的要害:发酵的环境温度在三零-三五度之间，别超过四零度，这个数据下的环境是利于面团发酵的。
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