小型不锈钢发酵罐-不锈钢发酵罐-久鼎酿酒设备

不锈钢发酵罐的结构与用途

说到不锈钢发酵罐的结构，可分为缸体、缸盖、拌和桨、进料口、出料阀，均由进口不锈耐酸钢制成，按GB741-80技术条件进行，缸体内抛光，内有拌和桨，起拌和作用。顶部有摆线针轮行星减速器，带动拌和桨，并可装拆与清洗，并有两扇可开式缸盖供清洗用，缸底为斜度，便于放空，别的两个进料口，可与管道连接，便于连续进各种配料，下面带有出料口，可装上旋塞阀等拌和均匀后，旋转旋塞阀手柄90度即可放料，不锈钢发酵罐厂家，放料结束即封闭，达到拌和均匀的意图。

不锈钢发酵罐操作要求主要有以下几点：

1、设备落位后，应用调节支脚，要求三个支脚全部落实均匀受力。

2、工艺管道依靠药液重力流动段，应按先后顺序，留有一定的液位差，以免液体滞留管内。

3、不锈钢发酵罐操作工人上岗前应进行上岗培训。

4、试车之前应进行盛水试漏。

5、筒体内物料高度不宜太高，为筒体高度的2/3左右为好。

6、电机不允许长时间空转。

7、不锈钢发酵罐投用之前应清洗干净，设备停运或更换物料是应清洗干净。

8、搅拌罐夹套及筒体内部不允许超压使用。

9、设备应接地，大型不锈钢发酵罐，防止漏电伤人。

葡萄酒不锈钢发酵罐的运用方法操作进程

1） 校对pH电极和溶氧电极。

2) 罐体灭菌。根据需要将培养基配入罐体，按要求封好后将罐体放入大灭菌锅灭菌（115℃，30分钟）。

3) 待罐体冷却后，将其置于发酵台上，设备无缺；翻开冷却水，翻开气泵电源，衔接通气管道开端通气，调节进气旋钮使通气量适当；翻开葡萄酒不锈钢发酵罐电源，设置温度、pH、搅拌速度等， 640r/min下开机转动30min，设定溶氧电极为100。

4)．待温度稳定，各项参数都正确后，将预摇好的种子接入，开端发酵计时，并开端记录各种参数。

4)．发酵完毕后清洗罐体和电极，将电极插入有4Ml化钾的三角瓶中待用。

葡萄酒不锈钢发酵罐附加设备

＊搅拌机（多级或无级变速） .无菌呼吸气孔（或无菌正压器）

＊进、出料口 .无菌采样口

＊人孔 .冷、热水进、出口

＊温度计 .CIP清洗喷淋头

葡萄酒不锈钢发酵罐的维护***

1、如进气管与出水管接头漏气，当旋紧接头不解决问题时，应添加或替换填料。

2、压力表与安全阀应定时查看，如有故障要及时调换或修理。

3、清洗葡萄酒不锈钢发酵罐时，请用软毛刷进行刷洗，不要用硬器刮擦，避免损葡萄酒发酵罐外表。

4、配套外表应每年校验一次，以确保正常运用。

5、电器、外表、传感器等电气设备严禁直接与水、汽触摸，防止受潮。

6、设备停止运用时，应及时清洗洁净，排尽葡萄酒不锈钢发酵罐及各管道中的余水；松开葡萄酒不锈钢发酵罐罐盖及手孔螺丝，防止密封圈发生长久变形。

7、操作渠道、恒温水箱等碳钢设备应定时(一年一次)刷油漆，防止锈蚀。

8、常常查看减速器油位，如润滑油不行，需及时添加。

9、定时替换减速器润滑油，不锈钢发酵罐，以延长其运用寿命。

10、假如葡萄酒不锈钢发酵罐暂时不用，则需对葡萄酒不锈钢发酵罐进行空消，并排尽罐内及各管道内的余水。

注意事项

1)． 罐体灭菌前必须查看其中液面高度，要求所有的电极都没于液面以下。

2)． 翻开葡萄酒不锈钢发酵罐电源前必须查看冷却水是否已翻开，小型不锈钢发酵罐，温度探头是否已插入槽中，否则会烧坏加热电路。

3)． 发酵进程中一定要坚持工作台的清洁，用过的培养瓶及其它物品及时清理，因故溅出的酸碱液或水应立即擦干。

4)． 对罐体设备，拆卸和灭菌时要特别当心pH电极和罐体的易损又贵重部件