风幕柜杀菌方法
1、用软布蘸取75%酒精或***或0.1%新洁尔灭溶液擦拭，关闭箱门15~30分钟，然后用清水擦洗并揩干。
溶液喷雾，然后关闭箱门20~30分钟。3、用2%碱性***水溶液喷雾，然后关闭箱门30分钟。4、由于浓度过大，对金属有一定的腐蚀作用，故使用浓度不应超过1%。5、有的蛋糕展示柜的蒸发器为铝制，其上不能接触酸性，若表面一旦沾上，应立即清洗干净，以免酸、碱溶液与铝发生化学反应，使蒸发器因腐蚀而损坏。6、***溶液气味较小，毒性轻微，对金属、塑料无腐蚀作用，其作用在碱性条件下更好。应在使用前加入0.3%碳酸氢钠活化，但碱性***的稳定性较差，故现用现配为宜。
硬冰淇淋是一种由硬冰淇淋机生产出来的一种固体型的冷冻甜品，因为经过硬化处理，所以硬冰淇淋的口感特别坚硬但是不适香滑，电厨房设备，如果长时间在室温下会融化。 硬冰淇淋机就是专门用来生在制作硬冰淇淋而设计的一种自动化机电设备。
软冰淇淋机的结构包括：压缩机 冷凝器 蒸发器（三者统称制冷系统） 搅拌电机 减速机 料缸 电路板 以及整体框架及外壳。
硬冰淇淋机的价格一般都比软冰淇淋价格低
1、新购买或搬运后的风幕柜，应静置2至6小时后再开机。使用前，***行2至6小时空箱通电运行。停机后不可立即启动，需等待5分钟以上，以免烧坏压缩机。2、风幕柜在使用过程中，冷凝器会附着很多灰尘等杂物，厨房设备水池，这样冷凝器的散热效果就大打折扣制冷效果自然就会下降。所以在冬季，应将风幕柜的冷凝器进行彻底的清理，这样才能让他在夏季处于工作状态。3、风幕柜放货时要均匀，避免层板受力不均导致变形。
4、风幕柜在夜间停业时间，请把夜幕帘拉下。风幕柜一个月擦拭清理一次，厨房设备，这样能更好的延长风幕柜的使用寿命。5、定期清扫压缩机和冷凝器。6、定期对风幕柜进行清洁（每2个月至少1次）。清洁时先切断电源，用中性清洗剂和水轻轻擦洗，然后蘸清水将清洗剂拭去。不可用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱性洗涤剂、天那水、开水、油类、刷子等清洗冷藏展示柜。7、风幕柜长时间不使用时，应拔下电源插头，将箱内擦拭干净，待箱内充分干燥后，将箱门关好。
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