膳食纤维-帝曼农牧-膳食纤维检测方法

将膳食纤维添加到饮料中，产品种类较多，尤其是燕麦膳食纤维饮料，还有具有地方特色的葡萄皮高纤饮料、麒麟菜膳食纤维饮料等。我国常见的燕麦膳食纤维饮料有碳酸饮料，蛋糕膳食纤维，也有将燕麦膳食纤维用乳酸gan菌发酵后制成乳清型饮料。研究发现小麦麸膳食纤维加上可溶性纤维以及各种辅料可以制成一种食物纤维冲剂。此冲剂对于改善便mi，降低血tang和血zhi胆固醇都有一定的疗xiao， 并且具有***的作用。

饼干是一种保存时间长，市场认可度高，易于营养强化的休闲食品，将膳食纤维作为原材料添加到饼干中能够增加饼干面团结合水的能力，使面团适度胀润，限制了面筋蛋白的形成，改善面团的加工性能，使面团吸水率增大，形成时间延长，稳定时间显著延长，膳食纤维，使面团的粉质特性得以改良，膳食纤维检测方法，在饼干制作过程中吸水膨胀且保持水分，既避免饼干因面筋含量过高韧性过强影响口感，又避免水分过度流失导致口感松散。

研究发现添加燕麦膳食纤维在肉制品中可使肉制品的水分不流失，同时降低肉制品的热量，间接起到***的作用，现有的低热能肉干、肉饼、肉汁等都是添加了燕麦膳食纤维的肉制品。用燕麦膳食纤维代替脂肪制成肉脯，产品质地柔润，出品率提高，成本降低，达到了动植物营养的互补。将麦麸膳食纤维加入火腿肠中，得到的火腿肠脂肪和热量分别降低了50 %和20 %，而质构、风味、外观口感依然良好。