苏州***月饼检查化验分析单位：
月饼是久负盛名的中国传统小吃之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同买过的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式、京式、苏式、潮式，滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。
当前月饼忽略核心特点而按产地分的有：京式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、晋式月饼甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶***等；从造型上又有光面与花边之分。
按加工工艺分类：
热加工类：烘烤类、油炸类及其他类。
冷加工类：熟粉类及其他类。
按地方派式特色分类：
广式月饼：蓉沙类、果仁类、果蔬类、肉与肉制品类、水产制品类、蛋黄类、水晶皮类、冰皮类及奶酥皮类。
京式月饼：提浆月饼、自来白月饼、自来红月饼、大酥皮(翻毛)月饼。
苏式月饼：蓉沙类、果仁类、果蔬类、肉与肉制品类。
潮式月饼：酥皮类、水晶皮类、奶***类。
滇式月饼：云腿月饼、云腿果蔬食用花卉类月饼。
晋式月饼：蛋月烧类月饼、郭杜林类月饼、夯月饼、提浆类月饼。
琼式月饼：果蔬类、蓉沙类、果仁类、肉与肉制品类、蛋黄类、水产制品类。
台式月饼：代表品种有台式桃山皮月饼等。
哈式月饼：川酥类、提浆类、奶酥类等。