杭州月饼检测质检报告办理检测
中秋节临近，月饼成了热销“宠儿”。香甜的豆沙月饼、鲜美水果月饼、经典的五仁月饼、时尚的冰皮月饼......市场上各式各样的月饼***近都很抢手。除了品牌包装月饼，市场自制月饼也不甘示弱。目前很多星级酒店、餐馆、糕点店、食品市场等都趁着节气，推出了“无添加剂手工月饼”、“自制月饼”，并打出“绿色食品”的宣传口号。
| 序号 | 检验项目 | 发证 | 监督 | 出厂 | 备注 |
| 1 | 外观和感官 | √ | √ | √ | |
| 2 | 净含量 | √ | √ | √ | |
| 3 | 水分或干燥失重 | √ | √ | √ | |
| 4 | 总糖 | √ | √ | * | 面包不检此项 |
| 5 | 脂肪 | √ | √ | * | 水蒸类、面包、蛋糕类、熟粉类、片糕、非肉馅粽子、无馅类粽子、混合类粽子不检此项 |
| 6 | 碱度 | √ | √ | * | 适用于油炸类糕点 |
| 7 | 蛋白质 | √ | √ | * | 适用于蛋糕、果仁类广式月饼、肉与肉制品类广式月饼、水产类广式月饼、果仁类、果仁类苏式月饼、肉与肉制品类苏式月饼、肉馅粽子 |
| 8 | 馅料含量 | √ | √ | √ | 适用于月饼 |
| 9 | 装饰料占蛋糕总质量的比率 | √ | √ | * | 适用于裱花蛋糕 |
| 10 | 比容 | √ | √ | * | 适用于面包 |
| 11 | 酸度 | √ | √ | * | 适用于面包 |
| 12 | 酸价 | √ | √ | * | |
| 13 | 过氧化值 | √ | √ | * | |
| 14 | 总*** | √ | √ | * | |
| 15 | 铅 | √ | √ | * | |
| 16 | ******B1 | √ | √ | * | |
| 17 | 防腐剂：山梨酸、苯甲酸、丙酸钙（钠） | √ | √ | * | 月饼加测脱氢*** |
| 面包加测***酸钾 | |||||
| 18 | 甜味剂：糖精钠、甜蜜素 | √ | √ | * | |
| 19 | 色素：胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝 | √ | √ | * | 根据色泽选择测定 |
| 20 | 铝 | √ | √ | * | |
| 21 | ***总数 | √ | √ | √ | |
| 22 | 大肠菌群 | √ | √ | √ | |
| 23 | 致病菌 | √ | √ | * | |
| 24 | 霉菌计数 | √ | √ | * | |
| 25 | 商业无菌 | √ | √ | * | 只适用于真***装类粽子 |
| 标签 | √ |