苏州买的中秋月饼需要检测哪些项目：
作为节日传统的必备美食，保障月饼安全已成为所有企业的共识。然而年年佳节，月饼的质量安全仍然是公众和***专项抽检关注的重中之重。去年5月，***质量监督检验检疫总局与中国***标准化管理***会发布了新版GB/T19855-2015《月饼》新标准，自去年12月1日开始实施。今年中秋也是新标下的***中秋节。本期专题将***根据上述新标准介绍一下月饼的检测。
检测项目及依据标准
| 检测项目 |
依据标准 |
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感官 |
GB/T 19855-2005 （ 6.2.1） |
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干燥失重 |
GB 5009.3-2010 |
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总糖 |
GB 5009.8-2008 |
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脂肪 |
GB 5009.6-2010 |
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馅料含量 |
GB/T 19855-2005 （ 6.2.1） |
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蛋白质 |
GB/T 5009.5-2010 |
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酸价 |
GB 5009.56-2003、GB/T 5009.37-2003 |
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过氧化值 |
GB 5009.56-2003、GB/T 5009.37-2003 |
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总*** |
GB/T 5009.11-2003 |
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铅 |
GB 5009.12-2010 |
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菌落总数 |
GB 4789.1-2010、GB 4789.2-2010 |
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大肠菌群 |
GB 4789.1-2010、GB 4789.3-2010 |
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沙门氏菌 |
GB 4789.1-2010、GB/T 4789.24-2003、GB4789.4-2010 |
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金****** |
GB 4789.1-2010、GB/T 4789.24-2003、GB 4789.10-2010 |
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志贺氏菌 |
GB 4789.1-2010、GB/T 4789.24-2003、GB 4789.5-2012 |
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霉菌计数 |
GB 4789.15-2010 |