苏州哪里可以检测月饼是否变质：
加工工艺分类由“烘烤类月饼、熟粉成型类月饼和其他类月饼”修改为“热加工类和冷加工分类”。
另外，月饼的分类由原来的按地方风味特色改为按地方派式特色分类。
月饼命名的要求细化：
对月饼命名的要求更细化，严格要求商家们要按照***标准生产相应的月饼,以防偷工减料，例如：
莲蓉月饼：莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%
纯莲蓉月饼：莲子含量为100%才能称为纯莲蓉
栗蓉类月饼：馅料中板栗含量不能低于60%
水果类月饼：馅料中水果及其制品的用量应不低于25%
果仁类月饼：馅料中果仁含量不能低于20%
五仁月饼：其中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种主要原料加工成馅的月饼可称为五仁月饼。
月饼的质量问题
2014年9月2日，***食药监总局公布2014年中秋节月饼的督检信息。通过对***23个生产省份374家生产企业生产的833 批次样品进行抽检，发现“好利来”等27批次月饼因菌落总数超标、防腐剂超标等原因抽检不合格。
***食药监总局表示，在2014年的中秋节月饼监督抽检活动中，检查范围覆盖***23个生产省份的374家生产企业，通过对商场、超市、农贸市场、批发市场等场所833批次样品的抽检，发现其中806批次检验合格，合格率为96.8%；27批次检验不合格，不合格率为3.2%。
在检出的27个批次不合格产品中，北京好利来工贸有限公司生产的红豆沙蓉月饼、杭州香麦隆食品有限公司生产的椒盐味苏式月饼、上海老周食品有限公司生产的广式奶香椰蓉月饼等产品因存在菌落总数超标、防腐剂超标，酸价、过氧化值不合格等问题被检出。
2015年***食品***监督局抽检360批次月饼14批次不合格，有微生物超标，也有食品添加剂超标