说到凉皮的发展前景更是很乐观，凉皮是由古至今流传已久的，是消费人群不可舍弃的，凉皮的未来更是长久不可磨灭的。正因如此，才有更多的创业者会选择凉皮事业。
凉皮加盟与其他面皮不同，赵家腊汁肉凉皮更注重营养的搭配，为食客精心搭配了十余种精致套餐。面皮与馅饼、砂锅、肉串儿等的合理搭配，可以随意添加食客自己喜欢的食材，让营养更均衡。套餐的应用，方便提前准备好所需食材，提高了出餐速度，从而创造了惊人的翻台率。
凉皮加盟制作方法
步骤
1 500克面粉，3克左右的盐，和成面团，盖上湿布饧30分钟左右。
2 将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里。
3洗五六遍左右，直到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦，在面筋里加点发酵粉抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片（也可以不蒸，用油炸下，然后炒着吃，味道也不错）。
4然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时，偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道。
5沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了。
6锅上火入水，待水沸，往模型（有专门蒸凉皮的模子，偶用的是曲奇饼干的盒盖，效果还可以）里刷少许油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中，盖上锅盖。烧开后转小火，将盛有面糊的盘子放进去，小火蒸3分钟即可。
7在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着。也可以把模子倒置，用冷水直接冲其底部，这样效果要好些， 等凉皮儿完全凉透，表面刷一些油，就可以慢慢剥下了，按自己喜好切成条就好了。
凉皮加盟加盟条件：
一、年满18周岁，有***承担民事责任的能力及法人资格；
二、自愿申请凉皮加盟连锁体系，并有一定的经济实力及***能力；
三、认同赵家腊汁肉凉皮经营理念和产品结构，服从公司统一管理和培训，并能配合公司督导寻查 工作；
四、自行提供店面选址，及经营所需相关证照，并接受公司评估；
五、拥有良好的商业品德、合作观念及“以客为尊”的服务理念；
六、能够全身心投入，统一使用“赵家腊汁肉凉皮”品牌名称，自觉维护品牌形象；
七、特许经营店应遵守***餐饮服务行业相关******，不可从事伟法或财坏社会道德风尚的活动；
八、热爱餐饮事业，具备长期致力餐饮事业的创业***。
