斩拌机销售-斩拌机-优质华邦机械(查看)

斩拌机是肉类制品制作工艺中一个关键设备。它不仅能将肉块、碎肉、脂肪等主要原料精细的切碎、蔬菜切丁，还能同时将其它原料和水、冰屑、调料、附加品同肉末一起搅拌成均匀的乳状物，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，是生产肠类、水产食品必不可少的设备。

斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，斩拌机销售，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，斩拌机，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。

斩拌机是利用斩刀高速旋转的战且作用，将肉斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉/辅料/水在一起搅拌均匀的乳化物。斩拌机刀速/锅速/斩刀与斩锅的间隙达到较好的组合，千叶豆腐专用高速斩拌机，是斩切产品细度好/升温小/斩拌时间短。

斩拌机在食品加工当中已经非常常见了，HB-80型斩拌机，一般多用于肉丸、肠类、千叶豆腐、馅料等产品的加工，该机代替了人工斩切的工序，减少的企业的用工成本，增加了企业效益。

斩拌机斩拌质量的影响因素：

1、设备因素：斩拌机的速度（转速）；斩拌机的刀锋利程度；刀与锅间距离，要求只有一张牛皮纸厚的间隙。

2、装载量：合理的装载量是所有的材料添加完后，即***终肉馅至锅边沿5厘米距离。

3、斩拌细度：包括瘦肉和脂肪。

4、斩拌温度。

5、斩拌机的性能：转速；真空与否；时间和温度的显示和控制；安全保护；拌合功能（不斩只拌）。

6、斩拌刀：刀的锋利程度是影响斩拌效果的一个很大因素。锋利程度直接影响斩拌温度、时间、肉******及乳化效果。斩拌刀应由***技术人员定期研磨。安装时对称的刀重量应一致。