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MCT的定义：脂肪酸根据碳链长度分为短链、中链和长链，一般把含有8~10个碳原子组成碳链的脂肪酸称为中链脂肪酸，
它被甘油酯化就生成中链脂肪酸甘油三酯(或中链甘油三酯，MCT) 。典型的MCT是指饱和辛酸甘油三酯或饱和癸酸甘油三酯或饱和辛酸-癸酸混合的甘油三酯。中链甘油三酯仅由饱和脂肪酸构成，凝固点低，室温下为液体，粘度小。与大豆油比较，完全是无臭、无色的透明液v体。
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与普通的油脂和氢化油脂相比，中链甘油三酯不饱和脂肪酸的含量极低，氧化稳定性非常好，其碘值不超过0.5。 MCT 在高温和低温下特别稳定。特性及应用:具有良好的乳化性、润滑性、延伸性及耐高温性能，辛癸酸甘油酯，长时间煮炸粘度影响不大，不易氧化。用于可可制品、巧克力和巧克力制品及糖果，可防止起霜、改善口感和光泽，增加柔软性。用于奶类制品、冷饮、豆奶和饮料类，易被***吸收，代谢快，供能迅速，脂肪不累积。
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●辛葵酸甘油酯品名：辛葵酸甘油酯 ●辛葵酸甘油酯英文：Caprylic capric triglyceride●辛葵酸甘油酯分子式：C21 H40 O5●辛葵酸甘油酯颜色和性质：辛葵酸甘油酯为无色、无味的透明液体，其黏度为一般植物油的一半。凝固点低，氧化稳定性好。辛葵酸甘油酯与各种油脂、溶剂、一些氧化剂、***都有很好的互溶性。辛葵酸甘油酯其乳化性、溶解性、延伸性和润滑性都优于普通油脂。
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辛葵酸甘油酯可在乳化香精、饮料、冰淇淋、乳粉、糖果、巧克力、胶姆糖、氢化植物油中按生产需要适量使用。作为有特殊***的稀释剂、乳化稳定剂、增溶剂和香精油基使用，也用做食品生产的消泡剂和防腐剂。产品无色无味、透明清澈，稳定性良好，耐储存；广泛用于食品、化妆品。 由于辛癸酯甘油酯可达到无色无臭，粘度低，印尼春金MCT代理，不会干扰香精的香味，在香精中可作为香精的基料，溶解剂，稀释剂，稳定剂使用。
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产品用途：辛癸酸甘油酯用途.婴***食品。对早i产i儿和虚弱***的生长发育有很好的促进作用。运动食品。可以提高运动员的耐力水平，加速疲劳***，节省蛋白质的消耗，提高肌体瘦i体重比例，可用于激烈的体育运动和强体力劳动的营养补给和疲劳***。病i人食品。为***后、感i染和皮肤烧i伤病i人的专用食品，还可用于那些患有脂肪吸收不良，艾i滋i病和***i症病i人、糖i尿病i人的食品，可用于治i疗前i列i腺增i生、消散胆石、降低胆固醇、防治高血i脂症等。
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***食品。实践证明，食用中链脂肪酸酯MT对***的体重、腹部脂肪面积的减少、腰围的减少，均有明显的效果。化妆品工业。可以取代白油、羊毛脂、角鲨烷，辛癸酸甘油酯马来天然，更能被皮肤吸收，对化妆品的均匀细腻作用良好，MCT的良好的***化性能可以提高化妆品的保质期。 其他食品工业。还可用于食用香精和色素中、焙烤食品、香肠压膜的脱模剂、糖果制造、牛乳制品、奶制品、饮料等。【产品用量】辛癸酸甘油酯乳化香精、冰淇淋、乳粉、糖果、巧克力、胶母糖、氢化植物油、按生产需要适量使用。
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