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黄豆营养丰富，大豆含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近***需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。
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青稞具有丰富的营养价值。在高寒缺氧的青藏高原，为何不乏百岁老人，这与常食青稞，烘焙杂粮批发，与青稞突出的***功能作用是分不开的。据《本草拾遗》记载：青稞，下气宽中、壮精益力、除湿发汗、***。藏医典籍《晶珠本草》更把青稞作为一种重要***，用于预防多种***。青稞在中国西北、华北及内蒙、西藏等地均有栽培，当地群众以之为粮、正如《药性考》中所言：“青稞形同大麦，皮薄面脆，西南人倚为正食。”也有学者认为，青稞麦不易消化，尤其是未熟透的青棵更难消化，多食会损伤消化功能，易致***病 。性平、味咸，归脾经、胃经、大肠经，含有蛋白质、脂肪、淀粉、***B具有补脾、***、壮筋益力、除湿发汗的***，适合脾胃气虚、倦怠无力、腹泻便溏者食用，无所忌讳
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