




为什么建议你入局餐饮行业?
数据显示,在***餐饮业总营收中,大众化餐饮占据80%左右。而在欧洲一些***,餐饮业态仅占比5%,剩余95%左右都是与大众息息相关的业态。
从***特点来看,餐饮业进入“小微时代”,企业更加***化、特色化、大众化,餐饮业表现出了新的大众化发展特点。大众餐饮正在迅速崛起,那么,对于餐饮人来说,又该如何看清大众餐饮的发展趋势,在大众餐饮的风潮中乘风而起呢?消费升级在无时无刻地上演,行业洗牌一轮接着一轮,酒店会议餐团购,餐饮业已进入快速的更新迭代期。其中,大众餐饮就在不知不觉中成为餐饮业的“主角”。从政策风向到消费变化,整体客观环境也在趋动着大众餐饮持续发展。
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怎么减少顾客催单?
顾客来店里吃饭,酒店会议餐,80%以上都是非常饥饿了,酒店会议餐地址,难免会时不时的催。我们可以给顾客一个时间概念。比如上完酒水后告诉客人您的凉菜大概五分钟后上来,这样给顾客一个“数”,他们心里有了数,催菜的情况就会减少很多。
高峰期的时候一定要保证巡台的频率,不要因为太忙而忽略了巡台,因为如果发现客人的单子上还欠菜,这个时候就可以催一下出品间的小伙伴,这样主动服务客人会赢得他们的好感。而且经常巡台还能避免漏菜、跑单和下错单等情况。
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餐厅如何扭转局势转亏为盈?
对于我们餐饮行业来说餐饮策略有很多,今天就有一位咨询者说;在东莞开了一家饭店,5月1开业的,到现在生意还是不怎么样?几乎成本都不够。我觉得不只他一家生意这样吧,好多餐厅都有这样的问题出现,为什么好端端的一个新店从一开业就变成这样了,到底怎么样才能扭转这个局面呢?
1、转变的原因
餐厅要想适应时代的发展,必须转变其经营方式。概括地说,使餐厅经营方式改变的原因来自两个方面:一方面来自消费者,一方面来自竞争者。、
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