糯米酒的做法-贵州悠客宝(在线咨询)-遵义糯米酒

食材文化糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；

具有健脾，糯米粉，止虚汗之***，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗的效果。

温馨提示糯米粉色泽洁白，糯米酒，糯米粉报价，无发霉变质的现象，无异味；口味嫩滑、细韧、不碜牙为佳品。

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糯米酒就是米酒，有些人称它为酒酿，北方人称为“甜酒”也有些地方的人称之为“米酒水”因为它是糯米里天然发酵出酒液，酒酿颜色***成型时是，乳***的，浓稠带米粒，后来经历时间的洗礼，慢慢变成赤***，酒体清澈无浑浊。米酒***早时起源于战国时期，那时便有青梅煮酒的典故，后来在康熙年间，酿酒技术有很大的进步，而且人们发现米酒对***有着非常有益的作用，所以把它酿制方法一代代的相传至今，如今，米酒也已经成了餐桌上一道文化，它不仅味道香甜还具有颇多***效果呢。

制作米酒时的注意事项

做米酒过程所接触到的器具包括双手，糯米酒的做法，仙桃糯米酒，必须保证无油无水。

拌酒曲的时候，要等米饭的温度凉至30度左右为宜，客家糯米酒，太高会杀酵母，太低会影响发酵。冬天为不烫手，遵义糯米酒，夏天以感觉到有温度即可。

米饭如过冷开水，动作必须要快，勿让米饭在水中浸泡过久。(如在冬天，不要用完全冷却的凉开水，以免米饭过水后温度太低影响发酵。

发酵过程***z好保证温度在25-30度左右。如在夏天，装饭的容器无须包裹放在避光的地方即可，如在冬天，拌了酒曲的米饭要马上装盒，并用厚衣服或毛毯包起。亦可把装了温水的热水袋包在容器的周围，或者经常用电吹风加热容器的周围。