肉制品立式夹层锅卤煮相传是来自宫廷的"苏造肉。"听说是在清朝的光绪年间吧，河北三河县有位姓赵的人的鼻祖陈玉田的祖父卤煮火烧陈兆恩一起卖苏造肉。因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，普通人吃不起，肉制品立式夹层锅多少钱，所以他们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。肉制品立式夹层锅
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