企业资质

湖北省钟祥市明阳食品有限公司

普通会员6
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企业等级:普通会员
经营模式:生产加工
所在地区:湖北 荆门
联系卖家:胡盼
手机号码:15271770008
公司官网:www.zxmysp.com
企业地址:钟祥市工业园区郢冯路19号
本企业已通过工商资料核验!
企业概况

钟祥市明阳食品有限公司于2002年10月成立,位于钟祥市工业园襄汉路71号,现有资产总额1600万元,其中固定资产81O万元,职工人数110人,其中大专8人,高段职称15人,中级职称25人,科研3人。年生产能力蟠龙菜,葛粉500吨,鱼糕500吨,豆制品100吨。创造以来,充分利用当地生猪资源优势以生......

蟠龙菜供应商-钟祥明阳食品公司-肉糕蟠龙菜供应商

产品编号:814731832                    更新时间:2019-08-01
价格: 来电议定
湖北省钟祥市明阳食品有限公司

湖北省钟祥市明阳食品有限公司

  • 主营业务:蟠龙菜,葛粉,鱼糕,鲊粑粑,香干子
  • 公司官网:www.zxmysp.com
  • 公司地址:钟祥市工业园区郢冯路19号

联系人名片:

胡盼 15271770008

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产品详情







蟠龙菜的制作工艺

第四步,包裹上笼蒸熟。将鸡蛋皮平铺在砧板上浇上肉瓤,用蛋皮包裹成型轻轻地放到蒸笼中,这也是细活,稍不小心就皮子破了,断了,瓤子多了少了都不好,常规每筒在一市斤左右。装笼好了就端到旺火的锅上蒸熟,要蒸熟,不能夹生,又不能蒸过头,以防止肥肉丁蒸成猪油流失了,蒸好的蟠龙菜自始至终都不能“骨肉分离”,装碗、装盘,肉糕蟠龙菜供应商,甚至到吃时外面的蛋皮都不要脱落,这个要求说不高,但不是每家做的蟠龙菜能做到的,这就是技艺,也是厨师必须做到的标准。


蒸熟出锅摊开让每筒蟠龙菜充分冷却后才能收藏起来,起码要隔个夜了才能集中堆码,当天可以像码十字架样存放起来,减少占位,让其通风自凉透。过去没有冰厢冰柜,平常人家也能保管到正月十五,用篮子挂在通风处,上面盖上一块干净布防止蛋皮被风吹枯,隔几天翻动或回火即可,现在当然我是吃焓饭操淡心了,冷藏、冷冻随心所欲,但冷藏不能超过三五天吧!


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因嘉靖皇帝坐囚车吃过,而被赐名的菜——蟠龙菜

湖北省钟祥市古称郢,皇家食品蟠龙菜供应商,是中国历史文化名城。同时钟祥是楚文化的重要发祥地,是一片古老而神奇的土地,春秋战国时系楚国陪都,战国后期为楚国都城、三国时吴国在此筑有石城、西晋至明朝为郡、州、府治,有文字记载的历史长达2700多年。悠久的历史,孕育了光辉灿烂的楚文化,造就了楚辞文学家宋玉、楚歌舞艺术家莫愁女等一批在历史l上产生深远影响的人物。


但是令其大放异彩的主要原因是明嘉靖皇帝曾发迹于此。可以说是明世宗嘉靖皇帝的故里,明世宗生养发迹于此,御赐县名为“钟祥”,取“钟聚祥瑞”之意。明嘉靖十年(公元1531年),御置承**,是当时***三大名府(顺**——今北京、应**——今南京、承**——今钟祥)之一,蟠龙菜供应商,盛极一时,曾是江汉、湖广的政治经济文化中心。

今天我们要讲的这道佳肴,就是钟祥特色。“蟠龙菜”又称盘龙菜、卷切,俗名剁菜,被称为“钟祥三绝”之一,是湖北省钟祥市特有名菜佳肴,已列入《中国菜谱》,其制作技艺列入“湖北省非物质文化遗产名录”。


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蟠龙菜的食用方法


蒸:切薄片装碗,上笼蒸半小时,吃时另酌酱油、醋。(用碗蒸的时候,碗内要抹油,方便成盘,盘卷成形,入笼时火要大,水要沸,笼满气。)


二炸:即将蒸好的肉卷切成二分厚的块盛碗,用鸡蛋,淀粉,面粉和适量的清水拌匀上浆,下锅炸,呈现金***时捞出,每块相互衔接盘旋地摆入盘内即可。

三溜:切薄片,油温热后下锅,起锅时下少量勾好的芡即可

四烩:配上虾仁,剁菜蟠龙菜供应商,木耳,香菇做汤羹。饮一口﹐美味嘴里留三天;喝一碗,三年吃鱼吃肉不香甜。


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蟠龙菜供应商-钟祥明阳食品公司-肉糕蟠龙菜供应商由湖北省钟祥市明阳食品有限公司提供。湖北省钟祥市明阳食品有限公司()是从事“蟠龙菜,葛粉,鱼糕,鲊粑粑,香干子”的企业,公司秉承“诚信经营,用心服务”的理念,为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询!联系人:胡盼。

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地址:钟祥市工业园区郢冯路19号主营产品:蟠龙菜,葛粉,鱼糕,鲊粑粑,香干子

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