




金鲳鱼的烘干工艺:
1. 将金鲳鱼开腹去内脏,切块,在两侧鱼体中间切三至四刀,红薯食品烘干机,但是不要切断。划刀花的目的在于腌制入味,同时利于烘制。
2. 金鲳鱼腌制。先将腌料放入鱼腹内,涂抹均匀,再把迷迭香捏碎均匀撒入后,浙江食品烘干机,在鱼的外表上,枸杞食品烘干机,倒上黑椒粉和湖盐等相关配料(根据不同区域的口味,配料各有不同)。用手指的指腹抹匀,并揉搓至湖盐溶入鱼皮之中。将鱼腌好后静置一段时间待入味后即可准备推入烘干房


干燥:
荔枝烘干一般有两种工艺,一种是直接将新鲜荔枝筛选清理后直接放入烤房的托盘内;另一种是烘干前进行高温杀青护色(95-100度热水),辣椒食品烘干机,然后再进行烘干。后者荔枝干品相好,色泽艳丽,和烘干前颜色接近。
荔枝果实分两个烘干段进行加工:
一段烘干,鲜果按料厚150 mm至200mm装载在层架上,荔枝烘干机,先在65~70℃下密闭干燥一段时间;再在60~65℃条件下通风干燥30至36小时,出烘回软或放入冷库短时储存。二段烘干,将回软后的干果薄层装载在物料车上,在50~55℃热风条件下薄层逆流干燥12至14小时即成成品。 实际烘干过程中可以根据客户的品质要求进行调整每段烘干时间和烘干温度

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