西安肉夹馍培训班-新丝路餐饮-肉夹馍培训

在陕西是人们家常饭的腊汁肉白吉馍，肉夹馍培训到了就已经变成了一种风味小吃。因此口味成为关键。经营者要在正宗原味上下大功夫。其肉讲究：肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油；不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。

而其馍讲究的是：铁圈、虎背、，要外焦里嫩，要达到这些标准，西安肉夹馍培训班，火候很重要，而且连烧火的木炭都要有讲究。

坦言，很多经营者以为找个店面，肉夹馍培训做个显眼招牌就可以卖腊汁肉白吉馍了，哪有那么简单呀。像这样的店铺其实主要靠的是回头客。如果人家吃一次就不想吃第二次了，那不关门才怪呢，这也是一些店铺失败的原因。

首先我们说卤肉，卤肉的选肉非常重要，肉夹馍培训因为如果全部选肥肉的话太油腻，全部选瘦肉的话，又太干又太柴，影响口感，***适合做卤肉的就是五花肉，西安正宗肉夹馍培训，肥瘦各占一半，吃起来正好。

我们先把买回来的新鲜猪肉，肉夹馍培训，肉夹馍培训剁成十厘米方的块，放入温水中浸泡两次，一次大概一个小时，西安肉夹馍培训加盟，这样可以把肉里边的脏东西，淤血洗干净。然后将猪肉，放到开水锅里煮，并且用汤勺舀去上面的浮沫，这样就会减少肉的腥臊味。

在煮的过程中，我们就可以准备调料包了，肉夹馍培训必须要用大块儿的生姜，桂皮，花椒等等，做成简单的调料包，放在里面，也可以加入葱段，核桃，红枣等等，加强营养。

四皓商芝肉是陕西商洛地区的传统风味名菜。其烹调方法是：将大块 的五花肉煮到六成熟时携出，趁热用蜂蜜和醋涂抹在肉皮上油炸，待炸至金***，放到凉肉汤锅里泡软，取出切成片，肉皮朝下装入盘中；

把干制 的商芝用清水泡开后，切成寸丝，肉夹馍培训铺放在肉的上面；再撒上姜丝、葱末、五 香粉等调料，上笼以猛火上气，蒸约半个小时，小火继续蒸约1．5小时，出 笼后淋一点芝麻油，以熟蛋皮、香菜等点缀，即可上桌。

此菜素以色泽红润肉夹馍培训质地软媺、肥而不腻、清香味美而深受当地人们的喜爱。擅长烹制四皓商 芝肉的厨师还曾应邀进京，将其进行厨艺交流和奉献于。商芝即蕨菜，是一种可供食用的野生蔬菜。