保证给水、排水管的畅通。每隔一段时间（推荐10天左右）对洗碗机的过滤器进行一次全的清洁。保证洗碗机工作时可以获得足够的水压。将用过的餐具放入洗碗机清洗之前，应先将餐具中的食物残渣清理干净，以防堵塞过滤器。将温度控制在60度左右就可以了，酒店食堂通道式洗碗机，过高的温度不但对洗涤效果没有太大帮助，还会使一些耐温性能差的餐具变形。长期不使用洗碗机的情况下要先将洗碗机内外彻底清洁一下，之后完全阴干，再做收纳。有两种摆放方式可以清洗更多的餐具：1.可以通过稍微倒扣放碗的方式，一个餐具占用的地方更少，所以装的餐具也就会更多了。2.使用更多的类似的浅盘碗类，或其他的餐具。如果想要把碗洗得尽量干净，还是不要追求一次装多少。按照标准的来就问题不大。
问：商用洗碗机可以达到去污、消毒的作用么？
答：商用自动洗碗机不仅去污，还可消毒全自动化商用洗碗机不仅仅是可以去污，还可以给餐具消毒，员工食堂长龙式洗碗机，在高温下将餐具多次清洗，是餐具表面残留的污渍和***通通灭杀，对***的健康有很大的帮助。
问：商用洗碗机的好处？
商用自动洗碗机操作简单便捷，清洗量大，清洗的方式简单省时节能，如标准洗还是冲洗之类的，然后开启开关，设定一个清洗时间，那么机器就会在规定的时间内完成所有清洗消毒的工作。 只需两人放餐具和收餐具，工作简单，节能环保。 
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