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2 挂鸡方式不对
一条腿悬挂鸡只对鸡只的损伤严重,易出现大腿脱臼性出血(图4)。
3 抓鸡手法不对
如果抓鸡手法不对(图5),鸡只反抗越严重,越需要挂鸡者费更大的力量。挂鸡时,拖拽产生的摩擦力导致鸡爪发红,抓鸡的压力引起肘关节发红,所有压力都施加在琵琶腿上导致淤血。
正确的挂鸡方式是抓鸡腿而不是抓鸡的肘关节,昕有力量施加在鸡腿上(图6),鸡爪上没有拖拽的压力,可以防止鸡爪发红。
沥血时间、浸烫和脱毛程序应该看作一个完整过程,这包括适当的沥血时间、合适的水温和脱毛力度。太长的沥血时间会导致脱毛困难;浸烫温度高、浸烫时间短会导致鸡只损伤和产肉量的损失。脱毛过程决定于浸烫时间和水温,鸭自动脱毛机图片,加热与产肉量是一对矛盾,浸烫温度应该是脱毛允许范围内的***低温度要求。同时,还要求浸烫水需要搅动,防止鸡只漂起来以确保鸡只的完全浸湿。



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