行业与企业规模继续扩大，发展质量和水平明显提高。据***1***发布，2004年，我国全社会餐饮业实现营业额7486亿元，比上年增长21.6%；***餐饮网点超过400万个，从业人员达到2000多万，行业发展速度持续地以较大幅度增长，快餐配送中心创业，对国民经济的贡献率不断提高。据初步测算，***快餐连锁经营网点100多万个，年营业额可达1500亿元，将分别占到餐饮业的22%和20%左右，快餐行业规模继续扩大。
群体：
1.***的团膳 2.公司企业的团膳3.商务大厦的团膳 4.工厂企业的团膳5.学校院校的团膳 6.***及机构的团膳7.后勤保障的团膳 8.会展和展会的团膳9.临时性团体活动的团膳 10.商务宴请和会议等的团膳
卫生管理：
① 用餐后须擦拭桌椅，保持干净无灰尘、无油渍，地面无垃圾杂物，快餐配送，保证不积水、干净、清爽。② 门窗、墙壁、风扇、灯管要定期清洗，要定期清洁与维护通风、排污设备，以确保运转正常。③ 每周大清洁一次，用清洁剂清洗桌椅、地面，快餐配送 管理，做到厨房无***、蟑螂、蚂蚁等。
现在，大部分的单位和公司、企业都选择将食堂的经营权转让出去。食堂承包越来越流行，也给食堂承包带来了激烈的竞争。现在大部分年轻人在找工作的时候，会考虑到很多问题，不再像是以前那样要求高的工资和薪水福利，五险一金，过年过节有没有节日补贴，是否有年终奖等等，还会考虑一个重要的问题，公司快餐配送，就是就餐问题，有没有提供员工餐等等，这些都是现在找工作的年轻人考虑的问题。
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