面包师培训学校-博杰烘焙(在线咨询)-面包师培训

天津博杰西点烘焙培训学校创办以来为社会培养了大量的烘焙技能人才，是一所学习住宿一提式培训中心，现设有:翻糖蛋糕课程，蛋糕裱花课程，烘焙课程，软欧包课程，丹麦课程，天津面包师培训学校，韩式裱花课程，糕点课程，西点培训等***技能培训科目，欢迎前来咨询！

西点行业，不仅行业发展比较好，西点师待遇也很不错的。相对于厨师，西点师有一下几个优势：

1.工作环境要好得多。

厨师夏天工作环境较热，在炒菜时容易出汗，西青面包师培训学校，冬天稍微好一些。西点师工作环境无油烟。

2. 厨师比西点更累。

这是因为厨师的工作更需要体力。在做饭的时候要颠勺等操作。如果你没有充足的体力，你就做不到。西点师不一样，在烘焙室的良好环境中，面包师培训学校，很多工作都可以被机器取代，这样就可以降低劳动强度。

3. 与厨师相比，西点师可以根据自己的想法制作不同风格的蛋糕。

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打开一本本美味的烘焙食谱，不管是主菜或是甜点，通常烹饪老师教的多是高温烘培，180度到200多度的高温很常见；但小心高温既会po坏食物的营养，又会产生对******的物质，对身体实在是坏处多多。　

　　现在不妨试试健康的低温烘培，用烤箱来帮你轻松做菜、健康上菜。建议你先预热烤箱，以120~130度的低温来烘烤食物，运用延长时间的方式来让食物熟透。　

　　为什么要把温度设在120~130度呢？ 因为超过这个温度淀粉类食物就容易产生酰胺，160度以上什至会大量出现，其中又以炸薯条产生的量大，堪称头原因在于马铃薯的天门冬胺酸含量高，经高温烹调后会产生大量酰胺。至于一般速食店常见的炸鸡，虽没有大量酰胺的问题，但油炸所产生的自由基与反式脂肪酸仍不可忽视。

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玛琪琳--其含水在15～20％，含盐在3％，熔点较高，系奶油的代替品，多数用在蛋糕和西点中。 起酥玛琪琳--该油脂内含有熔点较高的动物性牛油，用作西点、起酥面包和膨胀多层次的产品中，一般含水以不超过20％为佳。 猪油--由猪之脂肪所提炼的，在烘焙产品中也可用于面包、派以及各种中西式点心中。 液体油--油在室内温度（26℃）呈流质状态的都列为液体油，***常使用的液体油有色拉油、菜子油和花生油等。花生油***适用于广式月饼中，而色拉油则广泛应用于戚风蛋糕、海绵蛋糕中。