焦亚***钠主要是为了防止海捕虾发黑变质、冰鲜水产品常用的化学还原剂，渔民捕捞后，常有渔船或渔运船上直接添加，一般夏季使用多，春秋季使用少，焦亚***钠，冬季基本不使用。
焦亚***钠防腐作用，亚***可以起到酸性防腐剂的作用，未解离的亚***被认为可***酵母菌、霉菌。据报告，未解离的亚***对大肠的***作用比亚***氢根强1000倍。对啤酒酵母强100—500倍，对霉菌强100倍，2氧化硫在酸性时，扛微生物作用***强。
焦亚***钠是一种还原剂，高纯焦亚***钠，对多酚氧化酶的活性有很强的***作用，0.0001%的二氧硫就能降低20%的酶活性，0.001%的二氧硫就能完全***酶活性，可以防止酶促褐变；另外，可以消耗食品***中的氧，起脱氧的作用；在者亚***能与葡萄糖进行加成反应，防止食品中的葡萄糖与氨基酸进行糖氨反应，焦亚***钠批发，从而具有防褐变的作用。
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***性质： 焦亚***钠为白色或***结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO2气味，水溶液呈酸性，焦亚***钠，与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类。
焦亚***钠的主要成份是(SO2)，作用是漂白，同时它会对******引起伤害，严重的会引起急性。
焦亚***钠的危害：
健康危害：本品对皮肤、粘膜有明显的刺激作用，可引起结膜。有***体质的人，对此非常敏感。皮肤直接接触可引起灼伤。
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