特色餐饮多少钱-长诚烤鸭(在线咨询)-清水河特色餐饮

餐饮管理培训 | 餐饮老板新十项全能

1、首先要是一个春晚导演

玩互动、不仅让顾客吃，还得带着顾客玩，现在的餐饮“***难干”！所以，现在的餐饮老板，要会跳，还会演，还得像春晚导演一样，懂统筹策划，时不时导一场大戏，既能让团队员工在台上活蹦乱跳、倾情演出，还得让台下顾客该哭哭，该笑笑，愿意和你一起逗乐子！真心说，现在的顾客真难搞！

2、其次要做一位心理学家

现在的孩子太难管，打不得、骂不得还熊不得，刚招来培训好的服务员，一不高兴说走就走。所以，现在的餐饮老板，还得是一位心理学家，不仅要懂现在的孩子咋想，还得会“哄”他们玩，既要有老板在台上的威严，还能和他们在台下打成一片。

3、还必须是位艺术家

原来开餐馆把菜炒好就行了，现在不行，老板还必须像艺术家一样懂审美、不仅要把菜品拍得像大片，还得时不时拍个微电影，没有点击率还不行……

4、还必须是个标准的文艺青年

能为你的每款产品写首诗，起个打动人心的好名字，特色餐饮哪里有，看见你家海报让顾客怦然心动……还得经常看电影，知道哪部电影正在流行，哪个影星正红……你看看，菜单都做成这样子了——

5、还得是个演讲家

下得了厨房，上得了讲台，5年前哪个餐饮老板会做PPT啊，现在餐饮老板的PPT课件做得比马云的都漂亮、大气、招眼球……

6、网络高手

要懂微博微信营销，自不必说了，那都是小Case，还要懂线上线下互动，要懂什么是020、社区、社群、打赏……

7、抗压***

不是每家餐饮都能做到排队、翻台，一餐排出几百号……看到别人家排队汹涌，心理再难受，也必须要经受住这个考验！

8、要懂兵法

竞争对手打折，明天送券，后天搞活动，随时准备见招拆招；你是做火锅的，清水河特色餐饮，海底捞马上来开店跟你做邻居，如何和它“区隔***”、“关联***”？这都是“孙子兵法”呀！

9、还必须会讲故事

要想短时间飞速发展，就要培养一批粉丝，会讲故事，让粉丝不仅到你家吃饭，还得买门票听你讲故事……***后，把故事讲给***机构，说不定还能获得一笔“天使钱”……

10、居士

***后，还要有居士的本领——练就了千般本事，还能始终回到原点，特色餐饮地址，找到自己的竞争力，炒好每一盘菜，耐得住寂寞，坚持做好自己。这是***根本！

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餐饮新店如何趋利避害，战胜老店呢?

1、削弱敌方实力

削弱对方实力的很好方式就是“对方有我也有，我有但是对方没有”，要亲身体验或做足够调查，清楚明白对方生意好在哪?是菜品选的对胃口还是哪些服务做得到位又或者是其他。

2、增加自身实力

增强自身实力的很好方式就是做出自己品牌。对方有的你也有，而且你的还比他的好，好的地方还不同，好的为人称道!比如两个人同样卖包子，要清楚顾客是喜欢这个味，还是店里特殊的配料，还是送的小菜、茶水等服务呢?明白之后就要把对方没有做好的给做到，做到难以超越成为自己的。

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双向沟通，提供增值服务

注意与客户的双向信息沟通，提供增值服务。充分利用各种体验营销方式在网络上进行品牌传播，不但可以大范围地传播餐饮消费者所喜好的体验，吸引目标消费者，达到产品销售的目的，更能通过给予消费者人情化、***化的体验，与餐饮消费者建立一条特殊的情感纽带与沟通渠道。

因此在进行网络营销创意时，必须基于食客的角度及心态展开思考，应考虑如何让消费者主动地在***快、***顺畅的环境里得到他们想要得到的信息，并且留下一次愉快的感官及心灵的经验。建立网络平台，餐饮企业设计与顾客互动的网络行销专案“MSN发烧友”邀请顾客加入餐厅MSN，以便及时向顾客传递优惠信息，像在假日推出全新的促销方案，请顾客上线，特色餐饮多少钱，引起顾客回应。这个效果比传统报纸广告效果好，顾客更能注意来自MSN线上好友的信息，因此餐厅要创下单月销售多人的佳绩，餐饮网络营销十分重要。

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