商用餐具消毒洗碗机的分类：
商用喷淋洗碗机
1、喷淋洗碗机采用高温高压水不断反复冲刷在餐具的表面，水中添加专用的洗碗剂或消毒液，达到清洗消毒的目的。
商用超声波洗碗机
2、超声波洗碗机：采用超声波洗净原理，每秒水中产生上万个空化气泡，食堂通道洗碗机哪家好，气泡不断组成和爆裂，每个小气泡的力量组合成形成强大的冲击力量，刮除餐具表面的残留，乳化油脂，消灭***，达到清洗消毒的目的。
商用烘干式洗碗机
3、烘干机采用高温的方式对餐具进行干燥和消毒。一般实际烘干温度应达到120度以上。烘干机的分类和工作原理：高温远红外烘干机：采用高温干燥的原理，对餐具进行干燥消毒，北海食堂通道洗碗机，属于干热灭菌的方式。高温蒸汽烘干机：采用高温高压蒸汽，对餐具进行高温烘干消毒，属于湿热灭菌的方式。
食堂通道洗碗机的?使用
食堂通道洗碗机的使用
一、准备预洗阶段是需要人工操作，用花洒龙头去除大颗粒残渣，去除干净后将餐具装框。
二、清洗阶段是利用添加专用清洁剂的高温高压水流化油去污，食堂通道洗碗机***，大概的温度是55℃到70℃。
三、是停顿阶段餐具在高温池里面利用流动的水让脏水流淌并排除机外；
四、是冲洗，利用高温高压水流冲掉脏水和清洁剂，同时添加催干剂加速餐具的干燥，食堂通道洗碗机价格，这时候的水温大概是在82℃到90℃，这个步骤的一个优点是在流动高温水里面可以***病菌的繁殖条件，有效保证餐具的洁净度；
第五步是停顿阶段，餐具在水里面，让水流淌并循环利用，这个步骤不经能让餐具在流动的水里面进行浸泡清洗，水还能有个循环的作用，达到了节约水资源的一个效果。第六步是烘干机阶段，加快并保持餐具干燥，主要目的防止二次污染，这个阶段的烘干机的温度是50℃到70℃；***后一个是保洁阶段，将碗筷放入保洁柜中储存。才算是完成了整一套的食堂通道洗碗机清洗碗筷的工作流程。
酒店食堂餐馆等场所因为就餐人员多，餐具使用量大，洗碗工洗刷餐具带来很大的工作量，而且洗碗工在洗刷过程中，残留在缝隙里面的残渣不能全部清洗干净，造成食物残渣滋生病菌，而食堂通道洗碗机就能很好的解决这一问题，只要有水浸泡的餐具就能很好的洗刷干净，而且兼具杀菌消毒功能。
1、由于超声波的能量能够穿透细微的缝隙和小孔，故可以应用与任何餐具的清洗。、
2、无论清洗对象是大是小，简单还是复杂，使用超声清洗都可以获得手工清洗***的清洁度。应用优势，在所有的清洗方式中，超声波清洗是效率高、好的一种，之所以超声波清洗能够达到如此的效果，是与它独特的工作原理和清洗方法密切相关的。清洗效果好且快，省时省力省人工。
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