双温冷库-北京制冷(在线咨询)-冷库

冷库制冷设备系统的合理匹配，在性能的发挥起着至关重要的作用。我公司经过多年的工程实践，采用***系统匹配，使制冷设备达到很好的制冷量配置及的运行效果。

与一般冷库系统相比，我公司设计安装的保鲜冷库具有以下特点：

1、绿色环保、除异味、节能省电、运行费用低 ；

2、运行可靠、无维修烦恼、制冷速度快、噪声低 ；

3、采用***率风冷或水冷式冷凝器；

4、多样化的散热器可供选择（可分为翅片式、管壳式和板式换热器等）；

5、制冷剂、冷媒选择多样化（有氨、二氧化碳、氟利昂、丙烷、氦气等）。

粉丝（粉条）冷库的制冷系统设计跟一般保鲜库，冷冻库，冷藏库，***冷库，速冻库设计不同，粉丝冷冻、解冻：晾粉处理后的粉丝在冷冻库内进行冷冻老化处理。

冷冻库的预设初始温度为4℃，晾粉后的粉丝装入冷冻库后使冷冻库内的温度迅速降低，每降温1℃，保温1小时，直至0℃以下，使冷冻库的温度快速降至-18℃，并保持8-10小时，冷冻后的粉条在解冻时，粉条间的冰晶融化，自然散条，起到了很好的疏散作用，因此在粉盘前后不再做疏散剂处理。此外经冷冻的粉条韧性好，透明度高，干燥快，粉条直，易于包装。 冷冻后的粉条从冷库取出来后，将老化好的粉丝进行喷水（淋水）或进入温水槽解冻装置解冻，解冻水温为15-20℃。也可逐杆用水棒锤击粉条，使冰晶破碎，食品冷库，之后双手掂起粉条擞掉冰花，使并条的粉丝全部散开，若气温反差太大，再放入温水中溶去残余冰体，捞出沥水后进行干燥。

粉丝（粉条）冷库内的制冷蒸发系统适合用排管（制冷排管结构经***技术设计）冷库内需要保湿，不宜使用风冷式蒸发系统﹙不能使用吊顶冷机﹚以防风吹及降温太快粉丝失水断裂，制冷压缩机应选用半封闭低温压缩机，调节制冷量。

粉丝冷库的库内温度 粉丝生产出的成品先放在粉丝冷库内预冷，然后缓慢降温，直至完全结冻，内部有大量冰渣为止；不宜骤然降温，库内温度降得太快，若骤然降温，粉丝会被冻裂冻泡或断裂，因此冷库内温度应控制在－5℃～－8℃为宜。 经过粉丝冷库冷冻后的粉丝易于分散，无并条现象，并且柔润嫩滑，丝条匀细，纯净光亮，整齐柔韧，洁白透明，烹调时入水即软，爽口宜人。

1、粉丝冷冻后的出库解冻：将粉丝移出冷库任其自然解冻。

2、利用电风扇，借助风力吹落冰渣、水珠，辅助手工抖动、分排，使粉丝一根根自然分开，防止粘连、并条。

3、可用手轻轻揉搓，使并条的粉丝全部散开。若气温反差太大，可放在20℃～30℃的清水中解冻，随之搓开。

粉丝库温度选择湿粉丝入库冷冻初期，应在0~4℃的温度使其充分老化，这一过程需1.5~2h，然后逐渐降温，降至-10℃左右时，保持6~7h出库，选用库温为-12℃，用冷库来生产粉丝，一年四季都能生产，不受时间温度的影响，如果您想建造冷库，欢迎您来电咨询！

一：利用热气进行融霜

所谓热气容霜是指利用制冷设备在工作中产生的热量将凝霜进行融化的方法。具体原理是对制冷设备工作过程中产生的超高的蒸汽利用特殊手段进行处理后使其进入到设定的蒸发器中，过热蒸汽遇到温度较低的蒸发器液化的过程中散发大量热量，该部分热量能够逐渐将蒸发器表面的凝霜融化。另外北京浩爽制冷***指出蒸发器中液化的液体在排出的过程中能够将蒸发器内部的污垢等堆积物一起带出，对蒸发器进行一次大扫除，更加有利于制冷设备的长期使用，是许多冷库建造投入使用后经常采用的容霜的方法之一。

二：利用热水浇注融霜

该方法又被称为水融霜，是指通过向蒸发器表面浇注热水，增加蒸发器温度，冷库，进而使附着在蒸发器表面的凝霜进行融化。该方式与前一种不同，是在蒸发器外部进行，在融化过程中需要做好水流的回收处理工作，以免影响制冷设备的正常使用。

三：利用人工进行除霜

该方法相较于以上两种简单易行，并且在人工除霜过程中多数凝霜以固态形式直接从制冷设备上脱落，散发热量小对冷库建造后内部的温度影响较小并且较少的滴水量很好的防止了冷库内货物雨水变质情况的发生。但是人工除霜劳动强度大，所需劳动量较多，成本比较高。另外人工除霜精准度差、覆盖面不全，容易造成除霜不彻底情况发生