小学饭堂承包-滕飞餐饮(在线咨询)-饭堂承包

浙江滕飞餐饮***管理有限公司是一家集食堂承包、食堂托管等为一体的***化餐饮企业，面向中外合资企业、国内大中小型企业（工厂、公司）、学校、******、***、商场、商务楼等单位提供优质一体化食堂承包、食堂托管服务。

浙江滕飞餐饮提醒您：夏天没胃口 爽口又营养的凉菜大全

凉拌木耳豆皮

　　[ 食材 ]

　　豆皮，芹菜，饭堂承包哪家好，木耳

　　胡萝卜，蒜蓉，红葱头，油

　　酱油，陈醋，小学饭堂承包，糖，盐，辣椒油

　　[ 做法 ]

　　1、准备好所有食材，工厂饭堂承包，洗净备用;

　　2、木耳用水浸泡一小时，洗净切成丝或撕成小朵;

　　3、胡萝卜刮成丝，芹菜切成段，豆腐皮切成丝，红葱头切片;

　　4、将木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水，然后捞出用碗装好;

　　5、炒锅烧热油，下入红葱头片和姜蒜蓉，放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀;

　　6、将调好的调料汁倒入碗中，加入香油拌匀即可。

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浙江滕飞餐饮为您分享：工厂食堂夏天喝什么汤

1、冬瓜茨仁糖水

用鲜老冬瓜（连皮）一斤，生茨仁三两，黄糖适量。先将老冬瓜洗净切大件，加上洗净的生茨仁放进瓦煲内煲一小时，然后加黄糖，待饮用。汤中老冬瓜甘清微寒，功能清热解暑，生津止渴。生茨仁，但淡利湿，黄糖清热生津。合而用之则可解暑清热，去暑湿。

2、荷叶冬瓜煲老鸭汤

用鲜荷叶一块，鲜老冬瓜一斤至斤半，老鸭公肉半斤。将上三样食品洗净，同放进瓦煲内，加清水适量煲汤，食用盐调味，饮汤食冬瓜鸭肉。汤中鲜荷叶清暑利湿，饭堂承包，冬瓜清热解暑，老雄鸭能滋i阴养血，益胃生津。三者合用既能清热解暑去湿又能益胃生津。

3、石膏豆腐菜干汤

同生石膏二，鲜豆腐半斤，白菜干三两。先将石膏稍为打碎，然后用水洗净白菜干并作短时间浸泡。将三样食物共同放过瓦煲内加入适量清水煲汤。煲至豆腐块出现峰巢样小洞即可。加食用盐少许调味饮汤。

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食堂管理中消毒管理制度方法

一、冰箱卫生、消毒、化霜有专人管理操作;

　　二、专管人员每日须查看冰箱运转情况及温度是否正常并及时做好记录;

　　三、半月进行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：

　　⑴　进行彻底化霜，清除冰霜;

　　⑵　用洗洁精将冰箱内外彻底擦拭，清除污垢;

　　⑶　再用清水擦洗干净;

　　⑷　***后用1%含氯消毒液擦洗一次。