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辛癸酸甘油酯在糖果中的应用：在糖果涂布中需要低粘度的油脂才能获得理想的光泽，不粘的玻璃体外观，辛癸酸甘油酯是理想的原料。将其与蜂i蜡协同使用，可获得更佳的涂衣外观效果。在软糖中做被膜剂，具有透明度高，无异味，糖果色泽鲜艳等优点。、辛癸酸甘油酯在胶姆糖中的应用：在胶姆糖中添加辛癸酸甘油酯可作软化剂，乳化剂使用，生产操作方便，提高了产品的柔软性，娄底单辛癸酸甘油酯，清香口味醇，口感滑爽细腻，不粘牙，吹出的泡不粘脸，保质期长。

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日本的另一个研究方案是增大受试者食物中的脂肪比例，在每天摄入2500千卡热量的食物中，单辛癸酸甘油酯闪电发货，有大约1000千卡热量来自脂肪。对比研究表明，与食用长链甘油三酯组的人相比，食用中链甘油三酯组人的能量消耗和脂肪的氧化量增加，在他们的红血细胞中没有发现中链脂肪酸。这表明中链脂肪酸在***内没有积累作用。

辛癸酸甘油酯的生产原料是椰子油或棕榈仁油，经水解成不同脂肪酸及甘油（食品级或称水解植物甘油）， 经分离出C8C10，再同食用甘油反应即得到。原料主要产地在东南亚。不正规的生产厂家，可能用回收油脂（如地沟）分溜C8C10后同工业甘油（行内也有人称***甘油，但实际上无卫生证书）反应得产品。

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由于中链甘油三酯的亲水性比较强，形成的乳化胶体微滴更小，所需要的乳化剂(即胆汁酸)更少，因此更容易发生水解反应。换句话说，中链甘油三酯的消化速度要比长链甘油三酯快。

食用中链甘油三酯组的女士的饥饿感弱一些，饱足感强一些；原因主要有以下几个：一，中链甘油三酯的消化速度快；第二，***对中链甘油三酯的吸收速度快；第三，中链甘油三酯的在分解代谢中更容易被氧化；