20斩拌机-40斩拌机采用相对运动的原理设计，果蔬斩碎机加工的蔬菜和旋转刀组相对运动，搓动旋切，将蔬菜切碎成馅，效率高、操作简便 。果蔬斩碎机刀片采用优质钢材，刀片成圆弧形设计，刀刃锋利、经久耐用、寿命长、噪音小、 维修方便、对于减轻工人的劳动强度、提***率起着极其重要的作用。
20斩拌机-40斩拌机传动皮带设计安装到了机体内部，机身为不锈钢制作外观漂亮、整洁、方便清洗，果蔬斩碎机采用了防水开关，防水性能好，同时掀盖机器停止运转，提高了安全性能。该机与菜馅接触的零部件采用铝合金铸件等符合食品卫生要求的材料制作，长期工作不锈、不蚀、***、无害。
斩拌机都配备着一个装卸物料的脐型转盘和若干把高速旋转的切割刀具。他能把较大块的原料肉以及辅料、添加剂等斩拌成为粗颗粒的肉馅或具有较强结合力的乳化肉。
斩拌机主要由一组斩拌刀、一个盛肉（原料）的转盘、刀盖、上料机构、出料机构、机架、液压系统、电器控制系统等部分组成。斩拌机工作时，首先处于搅拌速度状态，将装载物料的肉斗置入上料机构中，将被斩拌物料提升并倾倒于转动的转盘中，旋转的刀俎即可搅拌混合混合物料。
斩拌机操作规程及日常检查维护常识
一、本机应由***人员操作，并能熟练掌握该机的基本技能。
二、开机前必须检查刀头是否紧锁，锅内及肉料中有无***，切忌将其带入锅内。
三、每次的斩拌量应少于80%的锅容量。
四、工作时，斩拌机供应商，首先启动搅拌速度按钮，再缓缓的上料，出料过程也该在慢速过程中。
五、正常加工时应保持锅盖封闭状态，切勿将手伸入锅中锅盖下面触碰刀刃。
六、斩拌机使用检查将转到从低速往高速慢慢控制，优质斩拌机，按照需要进行转锅和转速的调整。工作结束先将“转锅”停止，在逐级停止“转刀”按照“先开刀，后开锅，先停锅，后停刀”的原则
七、每天工作结束后，应及时对机器进行清洗，防止时间久后，原料进去轴承等缝隙固化，影响使用，清洗时注意不要用水直接冲洗操作台，斩拌机，可用湿抹布擦拭。
八、斩拌刀***好定期检查其磨损情况，斩拌机哪家好，迟钝了需及时打磨，可以用油石，打磨时每把刀的重量应该一样，保持各个刀片与斩锅间隙一致，如此可延***具使用寿命。
九、工作中如发现声音异常应立即停机检查。
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