冰沙杯冷冻液厂家教你如何用一个杯子 DIY 沙冰
夏天在外面走，不喝一口沙冰就浑身不爽的人一定不止我一个。可是外边卖的沙冰很多都是香精勾兑，对身体***。如何又能倍儿爽又兼顾健康？不妨自己用这个沙冰杯一分钟 DIY 出冰冰凉的沙冰。这个沙冰杯整体采用硅胶材质，内部含有冷冻液。先将沙冰杯放入冰箱冷冻 4-6 小时，然后把准备好的原料，比如果汁、酸奶倒进沙冰杯里。杯子内部的冷冻液均为可食用液体，即使搓破了内膜让冷冻液流出来了也不用担心。
液氮食品速冻装置液氮结冻方式大致有沉浸式、喷淋式、冷风循环式三种.
沉浸式冷冻是将食品完全浸入液氮中,它可以达到所期望的快速结冻,食品占用的空间小,同时产生能力变化的幅度也很显着,但液氮耗量较大,因为仅用了液氮的潜热这部分冷量.
喷淋式冷冻设有三个冷冻区:预冷区、结冻区和均温区.液氮经喷嘴成雾状与食品进行热交换,液氮吸热蒸发成氮气,氮气又被用来预冷新进入的食品,这样既利用了液氮的潜热,又利用了液氮的显热,使冷量得到充分利用.
冷空气循环式冷冻,由液氮冷却循环的冷空气,用空气作为载冷剂冷冻食品,可摈弃庞大的制冷设备,减少初***.
具体的结冻装置可以分为:液氮柜式结冻装置、隧道式结冻装置、沉浸式结冻装置、旋转式结冻装置等.
巧克力冰淇淋，冰激凌机冷冻液厂家来教你动手做：
【材料】：A蛋黄6个 50克绵白糖，B纯牛奶500克 50克绵白糖，C淡奶油250克 50克绵白糖，D可可粉10克。
【做法】：1、将材料A：蛋黄6个称量加入50克的绵白糖。
2、将蛋黄液搅打至颜色发白，糖份溶化。再将材料B加入，拌匀后用隔水加热的办法加热，边加热边用小勺不停的搅拌，至煮成粘稠的蛋奶糊。蛋奶糊煮好且粘稠的标准是拿出的勺子上沾满糊状的蛋奶，不会轻易的滴落。此过程要一直用小的火芯操作，注意别将蛋黄煮熟成蛋花。蛋奶糊煮好离火后，立刻放冷水中隔水冷却，并不断搅拌，使冷却均匀。
3、将材料C：淡奶油250克称量着加入50克绵白糖。用电动打蛋器搅打至浓稠稍蓬发，拉出打蛋器滴落很慢的样子即可。
4、用电动打蛋器搅打至浓稠稍蓬发，拉出打蛋器滴落很慢的样子即可。再次用电动打蛋器搅打蛋奶糊，边打边细细的淋入打发的淡奶油，然后就是做好的***淇淋糊。根据小模具的数量来取一部分的***激凌糊，里面加入材料D。
5、还是用隔水加热的办法，边加热边搅拌，让可可粉全部溶于冰激凌糊中。等巧克力糊凉透后，倒入事先准备好的小模具中，然后放冰箱冷冻至硬。然后再在稍大一点的模具中倒入***激凌糊。
6、中间放上已经冻成块的巧克力冰激凌，然后再次的放冰箱冷冻即可。吃前从冰箱取出，用手的温度轻捏模具底部，冰淇淋就会轻易的被磕出。如果有多余的冰淇淋糊可以尝试做一个葡萄干冰淇淋。
