帝王之乡蟠龙菜怎么吃-蟠龙菜怎么吃-湖北钟祥明阳食品公司

蟠龙菜的传说

相传明武忠朱厚照**，无子继位。章太后迫于政势，密诏颁达了三位亲王，并说：“先到为君，后到为臣。”兴王1府离京***远，为赶时间，幕客严嵩献策，朱厚熜假扮钦犯上囚车，日夜兼程赶到京城。朱厚熜乃藩王世子，平日奢华，坐囚车容易，可途中进粗食就难。他于是命府中厨师做出一种吃鱼、肉却不见鱼、肉的菜，若做不出，性1命难保。有位叫詹多的厨师，虽心灵手巧，却久无良策，很是着急。

一天詹妻带了做熟的红薯给丈夫吃，夫妻两互相推让，不小心弄破了红薯皮。詹多灵机一动，终于想出妙方！他以鸡蛋做皮，以鱼、肉做陷，将菜卷成长条红薯状，蒸熟后即可食用。朱厚熜吃着“红薯”***终得以***京，做了皇帝。朱厚熜“嘉靖”登基后，詹多奉命进京为皇帝做菜，他对“红薯”加以改进，更名为“蟠龙菜”，即蟠龙所食之菜，嘉靖吃了新的“蟠龙菜”后，赞不绝口，命人记入宫中食谱。从此。“蟠龙菜”便成了明宫佳肴。

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记忆里的家乡菜---湖北钟祥“盘龙菜”

年复一年在外打工的她，为了给家人更好的生活，孩子更好的教育，离别了父母，孩子，一别就是一年，为了节约路费，一年才回一趟家，那就是春节。

南方的冬日暖暖艳阳天里，一个颇具年代感的棕色的行李拉杆箱，表面的皮已经微微脱落，跟着她主人急切的脚步，跌跌撞撞的前进着; 今天是坐火车回家的日子，这是她一年中***开心的时刻。

一切手续都已办完，坐在候车大厅里，她给家里打了个电话。

妈，我马上就上车了

好，你啥时候到家，家里冷，多穿点厚的衣服，别冷着了

明天下午6点多钟就可以到啰

嗯，路上注意安全，帝王之乡蟠龙菜怎么吃，妈烧好盘龙菜等你回来吃啊

好，妈...，那我挂了

挂断电话，肉糕蟠龙菜怎么吃，电话这头已哭成了泪人，积攒了一年的思绪都因将马上可以到家见到亲人而释放出来，听到家乡的特产--盘龙菜，更是瞬间思绪万千，剁菜蟠龙菜怎么吃，回味着那个只有家才有的菜肴。

她的家乡，有一道很出名的历史名菜，盘龙菜，虽然现在年味越来越淡，但是不论是在外求学，还是在外打工的游子，***怀念的永远是这道菜，团年饭上必不可少的一道菜。

关于盘龙菜有这么一个故事，相传明嘉靖皇帝登基之时，因从安陆府到京都登基路途3000多里，路途遥远且不安全，正当他急得手足无措之时，卜师严嵩献计说：“唯世子（朱厚熜的尊称）假扮钦犯，稳坐囚车，方能日夜兼程，既无人敢阻，亦无人应接，不过20日便可到京都，途中，因皇帝假扮囚犯，只能吃囚粮，这怎可行？为让嘉靖皇帝吃上肉，遍寻名厨，做出了“吃肉不见肉”的盘龙菜，从而流传下来。

蟠龙菜，当地人都称为“卷切”，迄今已有约500年的历史，是湖北钟祥市特有名菜佳肴，已列入《中国菜谱》，其制作技艺列入“湖北省非物质文化遗产名录”。其主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱姜等，菜品特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，香味绵长。

一般家庭的吃法多已蒸为主，多将盘龙菜切成片，每片厚度适当，按顺序摆在一个碗里上锅蒸，待蒸熟之后，倒扣到盘里，形状宛如一个圆球，意味团团圆圆。若是餐厅，摆盘会考究些，多会摆成龙形，更有艺术感。

伴随着这道菜的思绪，火车启动了，缓缓的开往家的方向......

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湖北钟祥传统名菜——蟠龙菜湖

蟠龙菜，又称盘龙菜、卷切，俗名剁菜，被称为“钟祥三绝”之一，是湖北省钟祥市特有名菜佳肴，已列入《中国菜谱》，其制作技艺列入“湖北省非物质文化遗产名录”。

简介

钟祥特有名菜佳肴，已列入《中国菜谱》。1521（明正德十六年），名武宗朱厚照**，无子继位 ，由其堂弟，湖广安陆州（今钟祥）兴王朱厚熜进京继承皇位。相传在朱厚熜出发之前，郢中名厨采用瘦猪肉和鲜鱼剁肉馅，拌入肥肉丝条，加上上等淀粉、鸡蛋清、葱姜末、盐等拌成馅料裹熟鸡蛋皮之内做成长约30公分，口径约5公分的扁卷筒形，置于蒸笼内蒸熟，然后将其切成薄片，摆成龙形于盘中间回茏蒸热，蟠龙菜怎么吃，就成了色、味、香、形俱佳的上等菜肴，所以称之谓蟠龙菜。其特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，香味绵长。朱厚熜吃了赞不绝口，列蟠龙菜为御菜。

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