软冰淇淋是餐饮行业的一个独特的细分产业，也是冰淇淋市场上的新生力军，在我国的餐饮中端市场独树一帜，并且发展迅猛。随着人们的消费观念发生了变化，生活水平的提高和***能力的增加，还有中西文化交流的增加，培养了中端冰淇淋消费得主要群体，例如外企、商社、外国留学生、城市的青年白领等这些都是主要消费人群。我国的冰淇淋行业逐渐发展成了一大产业，硬冰淇淋的产销量达到了88.08万吨，软冰淇淋的产销量达到了36.59万吨，数据表明软冰淇淋发展的空间十分巨大。
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