凉皮好吃全在筋道，只要掌握了几个要点，就可以非常轻松的在家制作出口感、卖相超一般的好吃凉皮儿哦。首先使用高筋面粉，再加上一小撮儿盐，这样和出的面团才筋性十足；其次面要稍稍和得比平时蒸馒头、擀饺子皮的面都要软一些，这样会比较容易揉出面筋，既省时又省力；***后,洗好的面水一定要沉淀***少4-6小时,否则使用沉淀时间过短的面浆来制作，成品会很容易碎成一段一段的。
肉夹馍配凉皮，好过瘾
作为***不可多得的天然绿色无公害食品，凉皮可谓四季皆宜，凉皮加盟费多少，因为在冬天吃能够保暖，夏天吃能够消暑，春天吃能够解乏，秋天吃能够去湿，
加上凉皮能起到“米能养脾，麦能补心”的效用，
不仅能带出鲜嫩、滑爽的美味口感，配合肉夹馍食用，其中的猪肉原料更能为人类提供优质蛋白质和能量的，平衡膳食不仅要营养素平衡，凉皮加盟多少钱，而且也要酸碱平衡，可谓美味健康两不误。
做法1
1．把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅的次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图：这是搅好之后的面糊，可以看出很光滑。
2．把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上，称为醒面。这一点非常重要，能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。
