调料水的做法：
1、小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，（有条件的话，还可以放几粒茴香籽和孜然籽。没有结不用放。花椒、大料就可以了）把这些料煮开入味即可。倒出放凉备用。
三、辣椒油的做法。
平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎，锅中再入油，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种，再放入白芝麻，凉皮加盟店排行榜，加入少量盐，炒香即可。这种辣椒油味道好极了，放在一个容器中可以吃好长时间、***含苏丹红。放心食用吧！
四、调凉皮了
凉皮切丝，黄瓜切丝，加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水。这7种材料缺一不可。***是正宗的调陕西凉皮的调料。爱挑剔的、好吃的朋友，辣椒油和调料水一定要自己做。
凉皮的制作：
①主料：小麦面粉
②辅料：黄瓜 黄豆芽 盐 醋香油 蒜泥 生抽 辣椒油
（1）和面，揉好后稍微省一下，大约十分钟就够了！
（2）洗面，盆中放凉水，再将和好的面放入，在水中揉，直至将面中的淀粉全洗出来。
（3）沉淀，将洗剩下的物质——面筋放入一碗凉水中浸泡着，洗好的面水让其自然沉淀。
（4）过滤，沉淀大约半天后，将上面的清水倒掉，剩下的部分用筛子过滤（如果你洗的足够干净，没有留下面渣，则此步骤省略）。
（5）蒸，凉皮加盟电话，锅中水烧开，面水舀入蒸面皮的铁箩（家庭可用平底不锈钢盆代替，用前要刷一点油）中，将铁箩放在开水中，边放边旋转以便凉皮的薄厚均匀，盖上锅盖，兴平凉皮加盟，大约2分钟即可出锅。
注意事项：面粉一定要选精度高的，水面比例掌握好
（6）煮面筋，凉皮加盟店利润分析，面筋可蒸可煮，蒸的比较泡发，煮的更为筋道，凉皮加盟费，根据自己口味！
（7）凉拌，凉皮切宽条，面筋切块，加盐、醋、香油、蒜泥、生抽、油辣子，还可以根
据自己口味加入黄瓜、豆芽等蔬菜，搅拌均匀即可食用
陕西凉皮种类繁多，凉皮加盟店那家店***，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同，在这里，仅举出几种。
凉皮辣椒油的制作方法:
汉中口味的比例:(凉皮专用料)150g: (三种辣椒)500g: (菜籽油)4000g ，由于每个地方的口味不一样，故请来电告所我们你所在城市，以便我们给你提供适合当地口味的各种原料.
1.主料：四袋香料(凉皮专用香料）
2.辅料：八袋辣椒(凉皮专用辣椒料，内含芝麻20克)、
3.辅料: 4000克/8斤菜籽油；
4.将菜籽油烧至沸腾后，稍凉1分钟左右，凉皮加盟，倒入容器内，依次放入（先少量放一点辣椒在油中，30秒后辣椒不变黑色为主，然后在大量放入辣椒，）香料搅拌均匀即可(放料顺序不要弄错.)。
