制作步骤编辑1、鸭脖放入清水中，加适量料酒，浸泡30分钟，洗净***。
2、锅中加入清水，将鸭脖放入锅中，加葱、姜、料酒，味道好辣酱厂家价格，水沸后撇去浮沫，捞出鸭脖。
3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角、辣椒、煸炒出香味。
4、放入鸭脖，加入料酒、老抽、 甜面酱翻炒。
5、待鸭脖上色后，倒入 砂锅中，加清水刚刚没过鸭脖，加入 调料包，大火煮开后，转小40分钟左右。
青辣椒辣酱做法之二
1、将20条青椒洗净晾干水分，根据辣味添加5-10条朝天椒，一同切碎或者用料理机打碎，混合，放盐拌好入陶瓷盆，苍山辣酱厂家价格，用保鲜膜密封好，上锅蒸15分钟，取出室温下放凉；
2、坐锅倒油烧热，咸鲜辣酱厂家价格，放花椒粒慢炸爆香，待变黑的时候捞出，现在就是花椒油了。
3、在花椒油里面放蒜丁慢炸爆香，出蒜香味就关火，将热油带蒜丁倒入蒸好的青椒内，倒入醋，搅拌好，放室温下再放凉；
4、将放凉的青椒酱倒入已消毒的密封陶罐，入冰箱保存，随吃随取。
5、用来做吃饺子的蘸酱，辣味自己可以控制，喜欢吃辣的做的时候可以多放点朝天椒。
1. 大甜椒：果实圆筒形或钝形，果肉味甜、辣味少。
2. 灯笼椒类：果实大，呈扁圆形，圆形，圆筒形，色红或黄，味甜少辣或不辣。按其果实形状又可分为大甜椒，大柿子椒和小圆椒三个品种群。
3. 小圆椒：果实扁圆形，果形较小，牛肉辣酱厂家价格，果皮深绿而无光泽，肉较厚，微辣，适腌渍。
4. 长椒类：果实为长角形，常弯曲，辣味强，按形状又可分为短羊角椒、长羊角椒和线辣椒三个品种群
5. 大柿子椒：果实圆形，纵沟较多，果肉较厚或中等，味甜，稍有辣味
6. 长羊角椒：果实细长，为长着角形，果皮稍厚或稍薄，味辣。
7. 短羊角椒：果实为短角形，肉较厚，味辣。 辣椒之乡
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