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简析不锈钢储罐贮存黄酒的必要性

发酵好的黄酒通过压榨、过滤、煎酒后即为新酒，新 酒辛辣刺激感较强，口味较粗糙、不协调，闻香缺乏，欠柔 和， 有必要通过储存陈化， 使酒中各成分之间充沛发作反 应，增加酒中酯香、陈香，使醇香细腻浓郁，酒味柔和协 调，口感舒适。现在，***绝大多数黄酒出产企业均选用 陶坛储存黄酒，通常至少需求储存1 年后才干出售，名优 黄酒需储存3 年以上。

尽管陶坛储存黄酒陈化作用较好， 但陶坛的许多缺 点也一直困扰着黄酒企业：①陶器易碎，转移、储存进程 中简单损坏; ②陶坛体积小， 每只陶坛仅盛酒22.5～25 kg，1 万t 酒需灌装成近44 万只陶坛储存，需简易库房近 24 万m2，规范库房16 万m2 左右，贮酒库房占地面积非 常大;③坛壁毛细孔多，贮酒损耗大，不锈钢贮罐设备厂，寄存一年的正常损 耗在2 %以上。有的陶坛储存数年后，酒只剩下半坛;④ 陶坛渗漏、疵点较多，需求常常修补，保护作业量大;⑤陶 坛无法机械化，需求人工封口、汽缸、打酒，繁琐且功率低。现在，黄酒出产从输米、浸米、蒸饭、发酵到压榨、杀 菌、煎酒的整个出产进程均已完成机械化操作，陶坛贮酒 成为影响黄酒出产全程机械化的掣肘环节。

选用大容量不锈钢储罐储存黄酒能够很好地处理上述 问题， 实际上大容量不锈钢罐已广泛应用于啤酒、葡萄 酒、白酒等酒类储存，均取得了很好的作用，并已普及运 用。但由于黄酒特别的浓醪发酵、煎酒工艺及酒中含有丰 富的氨基酸等特色，大容量罐储存时易发作酸败变质、口 味反常等问题，大容量不锈钢储罐贮酒技能需要深入研究与实验。

如何清洗不锈钢储罐清洗

　　对于一般的储罐的清洗，用清水清洗即可，有时需要用清洁 剂之类的就可以了。但是对于不锈钢储罐的清洗应该注意什么呢？为什么对于它的清洗要格外注意呢？首先我们要来了解一下不锈钢储罐。不锈钢储罐的结构采用外钢内塑，将钢网（龟甲）焊接与缸体表 面，以聚乙烯为原料，采用旋塑工艺（滚塑技术）一次整体成型 于钢体表面。由于钢网（龟甲）与聚乙烯为一体切钢网焊于钢体表面。它内衬棉平整、光滑、坚固，与传统的钢衬塑，钢衬玻璃 相比，具有良好的耐腐蚀、耐磨损、寿命长等优点，是装运腐蚀 液体的理想产品。

　　那为什么不锈钢储罐清洗要格外的注意呢？由于具有非常强的腐 蚀性，不锈钢贮罐设备，因此在使用时应非常小心并穿戴保护手套和衣物。所以对 于它的清洗要格外注意，首先将低浓度（相对于待清洗储罐内而言）倒入储罐并充分混合，以吸收储罐内空间的酸气，然后将稀 释后的倒空，再将煤灰倒入储罐内，是煤灰与酸泥固化，待罐内 酸气消散通风后，清除灰泥，然后加入废碱溶液进行碱洗。这种方法既适应小型储罐的清洗，也适应于大型储罐的清洗。

不锈钢储罐容积一般都小于100m3，通常用于生产环节或加油站，卧式储罐环向焊缝采用搭接，纵向焊缝采用对接，圈板交互排列，不锈钢贮罐设备***，取单数，使端盖直径相同。卧式储罐的端盖分为平端盖和蝶形端盖，不锈钢贮罐设备好不好，平端盖卧式储罐可承受40Kpa内压，蝶形端盖卧式储罐可承受0.2Mpa内压。地下卧式储罐必须设置加强环，加强还用角钢煨制而成。

　　随着不锈钢储罐数量的不断增加，给油库的生产管理增加了难度。原y在不锈钢储罐中有一定的储存时间，其温度不能低于某个数值。为了保证不锈钢储罐能够安全运行，就必须对不锈钢储罐进行加热升温，但是由于对罐内原y温降过程中温度的分布状况不清楚，仅凭借经验进行升温操作有一定的盲目性。