玉米膳食纤维运用到主食中大多是加到米饭、面条和馒头中。在面条中添加，可改善鲜面条的蒸煮性能、质地和拉伸性能；在馒头中添加，制作出的馒头在色泽、弹性、外形、韧性等方面均有良好的表现，而且还有玉米香味。在焙烤食品中膳食纤维的应用也很广泛，主要产品有膳食纤维面包、蛋糕、桃酥等。膳食纤维能够提高保水能力和吸水性，膳食纤维，有助于固化产品和保鲜，也降低了成本。
玉米皮是玉米加工和生产的主要副产品之一，占玉米总量的14 %~20 %， 其中玉米膳食纤维占60 %~70 %，目前主要用于饲料工业，附加值相对较低。玉米皮因存有大量的玉米膳食纤维，膳食纤维检测机构，是制备膳食纤维的良好原料，但是由于口感粗糙、水溶性差，果蔬副产物膳食纤维功能，利用率低，造成浪费。因此，膳食纤维筛网袋法快检，对玉米加工的副产品进行开发利用，既能提高玉米深加工产品的附加值，延长产业链，又可以变废为宝，改善环境污染问题，对提高人民的健康水平具有现实意义。
近年来，由于饮食习惯的改变，膳食纤维对于***健康越来越重要，将膳食纤维添加到食品的研究也越来越多。膳食纤维作为一种理想的天然的功能性食品添加原料，可以代替糖类、淀粉或脂肪以适当的添加量加入食品中，不仅可以优化食品的营养价值和***性能， 还能够满足社会大众一直追求的健康膳食理念。
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