膳食纤维-膳食纤维的好处-帝曼农牧(优质商家)

玉米膳食纤维运用到主食中大多是加到米饭、面条和馒头中。在面条中添加，膳食纤维，可改善鲜面条的蒸煮性能、质地和拉伸性能；在馒头中添加，制作出的馒头在色泽、弹性、外形、韧性等方面均有良好的表现，而且还有玉米香味。在焙烤食品中膳食纤维的应用也很广泛，主要产品有膳食纤维面包、蛋糕、桃酥等。膳食纤维能够提高保水能力和吸水性，有助于固化产品和保鲜，也降低了成本。

膳食纤维（dietary fiber，DF）是一类植物碳水化合物混合物的总称，因对***有着重要的生理功能而被誉为“第七营养素”。近年来，富含膳食纤维类食品的开发与研究是食品领域的热门课题， 这些研究对提高人们身体健康水平非常重要，膳食纤维筛网袋法快检，也具有重大的现实意义。

山东帝曼农牧有限公司研制的筛网袋能够快速检测食品中的膳食纤维，方法简单、快速、成本低，准确度及精密度高。

饼干是一种保存时间长，市场认可度高，易于营养强化的休闲食品，将膳食纤维作为原材料添加到饼干中能够增加饼干面团结合水的能力，使面团适度胀润，限制了面筋蛋白的形成，改善面团的加工性能，使面团吸水率增大，果蔬副产物膳食纤维，形成时间延长，稳定时间显著延长，使面团的粉质特性得以改良，在饼干制作过程中吸水膨胀且保持水分，既避免饼干因面筋含量过高韧性过强影响口感，又避免水分过度流失导致口感松散。