腊汁肉-陕西赵家腊汁肉做法-新丝路餐饮(优质商家)

在陕西人心目中，陕西赵家腊汁肉做法，只有白吉馍做的肉夹馍才是***正宗的。腊汁肉刚出锅的白吉馍，外皮酥脆，干吃都非常香甜，有股麦子的香气，更不用说再配上腊汁肉了。

白吉馍工序比较简单，与普通烙饼没什么区别，腊汁肉只是具体的细节不好把握，而且需要专用的锅灶，就像石家庄的钢炉火烧的烤炉，是专门用来烤烧饼用的，白吉馍对面的发酵程度也有要求。

前几天和西安的朋友说起***近几年北京比较火的酥皮肉夹馍或者叫千层饼肉夹馍，都会问一句，那还能叫肉夹馍吗？千层饼是一种特别酥脆的饼，腊汁肉非常符合现在年轻人的口感。千层饼做法比起白吉馍稍微复杂了一些，腊汁肉，小麦面粉、温水、猪肉和成面团，制成生坯，烤制好馍，焦黄酥脆，咬上一口，外皮酥脆的冰渣都会掉下来。

回到后买了各种器具和所需设备，准备开店。腊汁肉我选择了一个靠近学校的城中村里，租了一个水果店的半个门面，陕西赵家腊汁肉面片，寄人篱下去做生意。

这样一方面可以减少房租，另一方面对于我如果失败的话转移阵地的成本比较小。腊汁肉后来的事实证明我的选择是正确的。

我在这里只做肉夹馍的生意，腊汁肉刚开始因为手法不熟练，对于温度和和面等问题理解的不够透彻，做的没有西安的师傅做的好，但是还能卖。

就是积分，这没什么特别的，和奶茶店一样，我是一个饼积一分，积够十分送一个饼。腊汁肉这样就能够给自己带来稳定的客流，使自己店的粘性增大，回头客也很稳定。

但是这有一个不太好的弊端就是：降低了利润率，以一个饼3元计算，买十送一就少了10%的利润。腊汁肉希望大家在竞争比较激烈的情况下用此活动，陕西赵家腊汁肉培训，一般情况下不要用这种方法。

腊汁肉另外我觉得我比较成功的一个地方就是送外卖：因为我背靠宿舍，所以只给宿舍的同学送，这种效果特别好。