年收入在二十万左右，却只凭一个肉夹馍。作为赵老厨项目的加盟者，很多人都认为我是成功的。而在分析自己成功背后的原因时，我不禁感叹，赵老厨真是给力。为什么这样讲呢?
肉夹馍不仅种类繁多，而且味道鲜美。馍是指白吉馍，肉是指腊汁肉，馍酥肉香，肥而不腻，令人吃完回味无穷。腊汁肉历史悠久，并且选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因为所制的肉色泽红润，肉质软糯，糜而不烂，可谓“色香味俱全”，而且有“中式汉堡”的美誉，人们吃后唇齿留香。
肉夹馍——乍听来就是病句。“肉中岂可夹馍焉?笑话!”实则不然，这“肉夹馍”的称号用的恰到好处。学语文的先生不可不知“宾语前置”，这儿正是如此。上世纪20年代，肉夹馍正式登上了饮食舞台。吃过的人们都稀罕的像个宝，纷至沓来。久而久之，食客惊觉它的名儿听起来咋别扭的很——馍夹肉。那老陕西儿方言脱口而出，不就成了“没夹肉”?师傅们为避免歧义，就改了口：肉夹馍!意为肉夹于馍中。这响当当大名一亮，汉子叫起来爽快又干脆，先生读出来上口还带韵味儿，于是便口口相传，名扬天下。直到今日，很少有人见怪了。
说到餐饮行业，真可谓是琳琅满目，品种繁多，让人应接不暇，口味也是麻辣鲜香，时刻刺激着你的味蕾。餐饮业做久了，也是要随着时代的变化而变化的，总是一成不变，消费者会厌倦，所以现在有推出了一些神吃法，那就是腊汁肉夹馍。 在西安，无论是街边小店，还是酒楼饭庄都能看到它的身影。凉皮、肉夹馍再配上冰峰，是我们在西安的标配。而且凉皮筋道，口感爽滑，面筋弹牙，满口留香，尤其在炎热的夏天，既开胃又过瘾。
