黄宫绣《本草求真》有一段论述甚为精到：“黄大豆，按书既言味甘，服多壅气，生痰动嗽；又曰宽中下气，利大肠，消水胀肿毒，其理似属一两歧。岂知书言甘壅而滞，是即炒熟而气不泄之意也；书言宽中下气利肠，是即生冷未炒熟之意也。凡物生则疏泄，服之多有疏泄之害。故豆须分生熟，而治则有补泻之别耳。用补，则须假以炒熟，然必少食则宜，若使多服不节，则必见有生痰、壅气、动嗽之弊矣。”
妇女一般在45至50岁左右生理功能开始退化，体内雌激i素分泌减少，逐渐进入更年期。而大豆中所含的植物雌激i素(Isofk***ones)，有助于减轻更年期潮红等症状。有国外临床研究发现，东方***的妇女在更年期后的问题，如******或其它症状，比西方妇女少，究其原因这与东方妇女饮食中含有较多的豆制品有关。据此，研究人员建议，45岁以上的妇女应多摄取大豆食品，补充雌激i素；多摄取含钙质丰富的食物，以预防骨质疏松症的发生；选择低脂、低胆固醇的食物，预防******的发生；多吃富含植物纤维的食物，收购大豆，如全谷类、蔬菜及水果，减少******与某些病变的发生。
黄豆对儿童不仅有助消化作用，能***、去肝火，改善代谢，还能帮助吸收钙质。
黄豆瘦i身丰i胸***爱美的女人都不可错过黄豆，长期收购大豆，黄豆不仅味美，而且具有很高的营养价值，有补钙、瘦i身和美容三大***。黄豆含有丰富的蛋白质，500克的黄豆中含有相当于1500克的鸡蛋、6000克的牛奶、1000克的瘦猪肉的蛋白质。黄豆还含有“植物雌激i素”——“异黄酮类”物质，能有效提高体内雌激i素的水平，从而保持***的青春美感，延缓女性***。除了丰i胸美颜，黄豆还能***。你可能没有听过一个名词“缩胆囊素”。但是它却是***的法宝。这个物质与消化有关，它能控制食欲，让食物在你的胃里停留更长时间。那么如何增加体内缩胆囊素的含量呢？有研究发现吃大豆的人在吃饭以后，体内缩胆囊素的含量上升了一倍。大豆还能让你的血糖维持恒定水平，所以你不会容易感到饥饿。
豆秸价值豆秸是一种非常规性饲料资源，经研发生产后，高价收购大豆，可增加适口性、提高消化率、提高营养价值。饲喂草食动物
或作为配制全价饲料的基础日粮，大批量收购大豆，对草食家畜的饲养和增重，提高饲料报酬和经济效益有良好的作用。辽、吉、黑东北三省年约产大豆秸秆近375万吨，占***大豆秸秆总量的60%。而大豆秸秆利用率不到3%，在秸秆利用率还属空白。东北三省仅有6%～8%的肉牛是由农作物秸秆饲料转化而来的少量的大豆秸秆被牛羊不合理的肯食掉，大量的豆秸都被当作燃料焚烧，造成宝贵资源的极大浪费.
豆秸秧中含有15.5%粗蛋白质. 2.7%粗脂肪. 45.8%碳水化合物.其中豆秸叶中的粗蛋白含量高达24%。就可消化蛋白质而言，1公斤干豆秸秧中含可消化蛋白质82克左右， 含有19克钙.9克磷。豆秸秧中的粗蛋白含量是豌豆秧的17.5倍，稻草的8倍，畜禽采食1公斤的豆秸秧产生的能量相当于0.7公斤大麦所产生的能量。豆秸秧不仅营养丰富，而且质地松软，畜禽均可食用。用豆秸秧喂畜禽是农村广辟的饲料资源，发展节粮型畜牧养殖业的重要途径。
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