厂家批发燕窝(图)-市场的燕窝真的价格-旌德燕窝

这是一道堪称颜值高的甜品，餐桌回头率高，堪称昀蓉***客人的***爱选，接下来就为大家解做法！
用料
燕窝 依个人用量3-6克干燕盏（一盏约5克）
桃胶 适量
诺木洪黑枸杞 适量
纯净水 适量
冰糖 适量
星空燕窝的做法
将桃胶倒入纯净水中，提前泡发12个小时。星空燕窝的做法 步骤1
将泡发好的桃胶清洗后倒入锅中，加水大火煮开后，小火再煮30分钟。煮好后取出备用。星空燕窝的做法 步骤2
把干燕窝倒入碗中加入纯净水泡发，约4小时左右，至燕窝泡发至通透。星空燕窝的做法 步骤3
把泡发好的燕窝沥干捞出，顺着燕窝的纹理把燕窝撕成细条，如有细小的绒毛，可用镊子挑出。星空燕窝的做法 步骤4
在***壶加入适量纯净水，放入处理好的燕窝，水量没过燕窝1厘米炖30分钟，***后五分钟加入适量冰糖后取出备用。星空燕窝的做法 步骤5
找一个漂亮的杯子，底部放入桃胶，然后加入适量燕窝，放入适量黑枸杞，倒入少量水，喜欢吃甜一点的可以加点糖浆或冰糖水，等着它给你展现整片的星空吧！

吃燕窝首先就要掌握燕窝的泡发技术，发不好，那不仅会影响你的口感，还会造成燕窝营养的流失，日常怎样泡发燕窝才正确?燕窝的***有哪些?想了解具体情况就看以下内容吧!

如何泡发燕窝

燕窝的泡发，以水为助发溶剂，将干料浸至膨胀、松软、柔嫩后供正式烹调用。干货原料重新吸入水分后，能大限度地***原有的鲜嫩、松软状态。水发按水温情况可分：

1、冷水发

取适量的常温纯净水，把燕窝放入水中，再加入适量的冰块，加盖置于冰箱中(少异味)，白燕浸泡时间8-10小时，血燕10-12小时。此法我们推荐使用，其营养保留多。燕窝和水比例为1∶30。

2、温水发

夏季为常温，冬季为温水。把整盏燕窝放入适量的40-50度的温水中加盖浸泡，白燕浸泡的时间为3-5小时，血燕为6-8小时，在浸泡期间要换温水2-3次，尽可能确保整个过程的浸泡温度保持在40-50度。燕窝和水比例为1∶30。如尚未柔软，可换沸水再焖浸30分钟，因在烹调过程中还有煨煮过程，故不可发足，以防煨煮过头烂，失去条形和柔软口感，至适用时捞出，燕窝印尼厂家，泡入凉水待用。用前，下入沸水锅氽2分钟左右后再烹。此法宜用于汤羹菜。

3、热水发

该种方法建议救急才用，把整盏燕窝放入适量的60-80度的热水中加盖保温浸泡，直至燕窝完全泡开，一般情况下白燕浸泡的时间为0.5-1小时，血燕为1-2小时。燕窝和水比例为1∶40。

4、开水发

通过升温加热，提高水分子的渗透速度，促使燕窝干料充分膨胀，以达到用常温水涨发难以达到的效果。这是一种***快的方法，但营养损失大。取适量开水，把干燕窝放入该开水中加盖保温浸泡，直至燕窝完全泡开。燕窝少于40克时，其和水的比例为1∶40。

发制燕窝时，水温与发制时间，旌德燕窝，视季节和燕窝的老嫩度适当调节，应经常检查，加以调节，以防发不透留有硬芯，或发过而导致溶烂。发好的燕窝泡发在凉水中待用，但不宜久存，须尽快使用。涨发燕窝的水与工具要清洁，不可沾有油污，否则影响发制质量。

5、蒸发

先将燕窝放入50℃水中浸泡，至水凉后，换入70℃水中浸泡，至膨发后取出，保护好不要弄碎，换水漂洗两次，放入80℃水中烫一下，洗净装碗，小火蒸至松散软糯即可。

燕窝到手之后，咱们食用它之前的第1步就是要怎么泡它？***近网上很流行一句话“泡面只需三分钟，而泡我只需一个在吗？”其实，泡燕窝和泡妞泡仔一样样的，***还是要讲究方法讲究技巧！不然全都白搭！

很多人对于“泡燕窝”存在一个误区：就是泡越久越好，而且也不管用什么泡，反正燕窝泡上了就没事！

真这样做过的小伙伴们，我可就要敲你脑瓜了！燕窝这么美好的食物，被你就这么糟蹋浪费了！燕窝到底要怎么泡发，才更能保证燕窝的营养和口感呢？

今天我来教你！

一步：先用矿泉水冲洗（细节问题）

这是一个很小的细节问题，大家都会忽略：就是在泡发之前，可以先用矿泉水或者纯净水冲洗一下，会让燕窝更干净些。

二步：选用纯净水（不可用自来水）

这是一个影响燕窝品质和营养、口感的关键之一！！！

燕窝是一个吸水量很大的食物，很多人都会忽略直接把燕窝拿自来水进行泡发！可是自来水里再怎么处理，里面也还是含有漂白等杂质，会影响燕窝的口感和营养！

咱们在浸泡的时候，一定要选用纯净水或者矿泉水，这样才能保证燕窝不变质！

第三步：必须常温泡发（不可用热水）

按照平日习惯，批发进口燕窝价格，都会想到直接用热水泡东西，这样泡发的速度会很快。可是燕窝如果采用高温热水泡，容易***掉燕窝里的活性蛋白，导致燕窝营养

流失，口感也变差了！

正常操作：咱们可采用常温水，就是略温不烫也不冷的矿泉水泡发，市场的燕窝真的价格，口感会很赞的！

第四步：燕窝档次决定泡发时间（时间不规律）

燕窝也是一种食物，也有档次之分的。好的燕窝个头比较大，囊丝比较厚，泡发时间需要更长；相对比较差的燕窝浸泡时间短一些，而且囊丝不厚，

泡发速度就比较快！

除了盏形之外，还分湿挑和干挑！正常情况下，干挑燕窝泡发时间在4~6个小时即可；而湿挑燕窝仅需2~3个小时！

如果实在分辨不出来到底泡好没，可以检查一下燕窝是否发软到可以撕开甚至撕成丝条状态！

第五步：过滤清水（总以为水里都是营养）

泡发完燕窝的水咱们是不要的哈！这个真得记住了！很多朋友都觉得，燕窝那么贵，水里肯定也有营养，那是错误的！

在温水的泡发下，只会泡出燕窝身上的杂物、少量亚1硝1酸盐，里面不会有燕窝营养的！咱们的燕窝营养也没有被***流失掉！这水是一定要清理掉，

换成干净的矿泉水再来隔水炖煮！

第六步：只用清水泡发（不可乱加东西）

燕窝怎么说也是一个高1档食材，高活性胶原蛋白是它高于其他食材的特点之一；有些朋友在泡发燕窝的时候总喜欢加点什么碱性物质，目的为了增加

发制效果，让燕窝营养泡发效果达到***1大化。

这个做法是不可取的！这会让你的高1档燕窝直接降低十倍档次！得不偿失呐~

咱们啊，炖燕窝也不要老想着什么五花八门的做法，先做好正确的泡发燕窝，那么距离炖煮出一碗美味的燕窝就不远了~