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重庆愚小面的市场前景
随着餐饮市场的不断扩大,针对重庆愚小面行业,要实施标准,形成行业规范。小面要借助重庆火锅的影响力和市场主体去开拓更加广阔的市场。
巴渝人要重视小面产品的研发,需集合***部门、食品研究所、企业、学校、行业部门等多方面力量整体联动,共同开发,德宏重庆小面,形成一条产、学、研相结合的***发展之路。同时,重庆愚小面要形成一条完整的生产带动效应产业链,连锁重庆小面,集原材料种植业、生产加工企业、餐饮连锁企业、***管理团队建设、物流运输配送、预包装产品销售为一体,紧密结合,推动重庆愚小面产业快速发展,为小面多样性衍变注入了强劲动力。此外,要注重品牌培育,重庆小面做法,加大人才培养,传承工匠精神,培育小面龙头企业,用规范科学的企业管理,把重庆愚小面推出国门。
正宗重庆愚小面做法大揭秘,你还不快来?! 重庆愚小面的用料准备: 1、高汤熬制:将猪筒骨、杂骨焯水去***,洗净后用清水小火慢炖,至汤味香醇。 2、炼红油辣子:将表皮光亮、色红肉厚的干辣椒去蒂、去籽后放入铁锅内,加少许食用植物油翻炒炕熟,冷却后舂成碎末,装入容器内。再将烧好的食用植物油按一定比例倒入其中,边倒边搅动辣椒末,以达到色泽红亮、辣中带香的要求。 3、调制姜水:老姜洗净去皮,捣绒后与冷开水按一定比例调匀。 4、调制蒜水:大蒜去皮,捣成泥后与冷开水按一定比例调匀。 5、榨菜粒:将榨菜切为约0.3cm的颗粒状备用。 6、葱花:将沥干水分的小葱或火葱切成长度为0.3~0.5cm的葱颗粒备用。 7、熟碎花生仁:将洗净沥干的花生仁倒入热食植物油锅中炸至酥脆起锅,冷却后碾成颗粒状。 8、熟芝麻:把淘洗沥干的芝麻放入铁锅内,用小火炒香至熟。 9、芝麻酱:按一定比例将芝麻酱用芝麻油调散至浆状。 10、花椒粉:将去籽的干花椒,重庆小面怎么做,碾碎成粉。 11、青菜:将青菜洗净备用。 重庆愚小面的制作过程: 1、拿一个碗进行调料,加入葱碎、蒜蓉、姜粉、花椒粉、青菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油; 2、将水倒入锅中,烧开后加入面条煮熟; 3、将洗净的青菜放入锅中; 4、将烧开的大骨汤加到料碗中,把调料冲开; 5、将面条捞入汤碗中,撒上香菜即可。
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